Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossauce

Name: Creamy Thai Pasta: Frische Nudeln in Kokossauce mit Kampot-Crunch, Broccoli und Lauch
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 250 g frische Linguine; 200 g Lauch; 250 g Broccoli; 80 g rote Zwiebel; 8 g Knoblauchzehe; 90 g Zitrone, vegan; 250 ml Kokosmilch; 5 g Hefeflocken; 12.5 g Pankomehl; 2 g Kampot-Pfeffer; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack pflanzliche Margarine; 4 g Pouletbouillonpulver

mit Kampot-Crunch, Broccoli und Lauch

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Bitte beachte, dass die im Lieferumfang enthaltene Schale der Zitrone möglicherweise konventionell mit Bienenwachs behandelt wurde und diese somit nicht als vegan ausgewiesen werden kann. Für die Zubereitung des Gerichts wird die Schale der Zitrone jedoch nicht benötigt.

Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

•Klimaheld

Allergenen:

Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Weizen, Senf, Soja, Krebstiere, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Weichtiere (Mollusken), Eier enthalten.)

200 g

Lauch

250 g

Broccoli

80 g

rote Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, vegan

250 ml

Kokosmilch

5 g

Hefeflocken

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

12.5 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen.)

2 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

pflanzliche Margarine

4 g

Pouletbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3267 kJ

Energie (kcal)781 kcal

Fett34.8 g

davon gesättigt21.5 g

Kohlenhydrate90.2 g

davon Zucker15.3 g

Eiweiss22.8 g

Salz1.18 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

•Sieb

•Grosser Topf

•Plastikfolie

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken.

Kampot-Pfeffer grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.

Hälfte [gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.

Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen, aus der Bratpfanne in eine kleine Schüssel füllen.

Lauch halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zitrone vierteln.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Broccoli zugeben und 6 Min. garen.

Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.

Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen.

Linguine, Broccoli, Hefeflocken, Saft von 1 [2] Zitronenviertel und 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.