Schweinsnierstück mit Knollenselleriepüree

Name: Schweinsnierstück mit Knollenselleriepüree dazu Spinat und Demi-Glace-Sauce
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g mehligk. Kartoffeln; 350 g Knollensellerie; 50 g Babyspinat; 8 g Knoblauchzehe; 100 ml Demi-glace; 250 g Schweinsnierstück; 100 ml Wasser; 4 Esslöffel Butter; 75 ml Milch; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 6 g Gemüsebouillonpulver

dazu Spinat und Demi-Glace-Sauce

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Tu Dir was Gutes! Unser heutiges Gericht wird bestimmt Dein Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, hilft es Dir, nach einem langen Arbeitstag zu entspannen.

Tags:

Family

•Schnell

•Low Carb

•Kalorien im Blick

•Ohne Weizen

Allergenen:

Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

mehligk. Kartoffeln

350 g

Knollensellerie

(Beinhaltet: Sellerie.)

50 g

Babyspinat

8 g

Knoblauchzehe

100 ml

Demi-glace

(Beinhaltet: Sellerie.)

250 g

Schweinsnierstück

(Kann Spuren von: Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Wasser

4 Esslöffel

Butter

75 ml

Milch

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

6 g

Gemüsebouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)2377 kJ

Energie (kcal)568 kcal

Fett23 g

davon gesättigt12.7 g

Kohlenhydrate50.2 g

davon Zucker9.6 g

Eiweiss38.1 g

Salz1.83 g

Kochutensilien

•Schäler

•Pot with Lid

•Kleiner Topf mit Deckel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Reichlich heisses Wasser* in einen grossen Topf mit Deckel geben, kräftig salzen* und aufkochen.

Knollensellerie schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Knoblauch schälen.

Knollensellerie, Kartoffeln und 1 [ 2] Knoblauchzehe in den Topf mit kochendem Wasser* geben und 14 – 16 Min. kochen, bis das Gemüse weich ist.

In einem kleinen Topf mit Deckel Demi-Glace und 100 ml [200 ml] Wasser* erhitzen. 1 EL [2 EL] Butter* unterrühren, bis die Sauce leicht eindickt und glänzend wird. Ggfs. warm halten.

Restlichen Knoblauch fein hacken.

Schweinsnierstücke rundum mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne bei mittelhoher Temperatur 1 EL [2 EL] Butter* erhitzen. Schweinsnierstücke darin 3 – 5 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Herausnehmen.

Spinat und Knoblauch in die Bratpfanne geben und 1 – 2 Min. anbraten, bis der Spinat leicht zusammenfällt.

Gemüse nach der Garzeit mithilfe des Deckels abgiessen. Gemüse dann mithilfe eines Kartoffelstampfers, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, 75 ml [150 ml] Milch* und 2 EL [4 EL] Butter* zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Schweinsnierstücke nach Belieben in Streifen schneiden. Stock auf Teller verteilen. Steak und Spinat daneben anrichten. Mit Sauce beträufeln und geniessen.

En Guete!