Cheesy Tex-Mex-Knusperbake mit Blumenkohl
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Cheesy Tex-Mex-Knusperbake mit Blumenkohl

Cheesy Tex-Mex-Knusperbake mit Blumenkohl

und Mais, dazu Kartoffelsticks und tomatiger Kräuterdip

Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

450 g

Blumenkohl

160 g

Mais

100 g

Doppelrahmfrischkäse

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Knoblauchzehe

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

75 g

Tortilla-Chips

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

525 g

Ofenkartoffeln

17 ml

Ketchup

(Beinhaltet Sellerie.)

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Gemüsebouillonpulver

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3468 kJ
Energie (kcal)829 kcal
Fett43 g
davon gesättigt16 g
Kohlenhydrate88 g
davon Zucker19 g
Eiweiss28 g
Salz2 g

Kochutensilien

Grosser Topf
Sieb
Grosse Schüssel
Backblech
Rührschüssel
großen Topf mit Deckel

Zubereitung

Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. Kartoffeln schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Gemüsemais durch ein Sieb abgiessen. Knoblauch abziehen.

Kartoffeln backen
2

Kartoffelstifte in einer grossen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Danach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im unteren Drittel des vorgeheizten Ofens für ca. 30 Min. backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Blumenkohlröschen im grossen Topf für 1 Min. vorkochen. Danach durch ein Sieb abgiessen.

Währenddessen
3

In einem hohen Rührgefäss Doppelrahmfrischkäse, 50 ml [100 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und Gewürzmischung „Hello Fiesta“ miteinander glatt verrühren. Blumenkohlröschen und Maiskörner in eine Auflaufform geben. Knoblauch dazu pressen, alles mit der vorbereiteten Frischkäse-Mischung übergiessen und gut vermengen.

Gemüse backen
4

Mit den Händen Tortilla-Chips in die grosse Schüssel aus Schritt 2 hineinbröseln. Käse-Mix dazugeben und gut vermengen. Brösel-Käse-Mix über das Gemüse geben. Auflaufform auf einem Gitterost über den Kartoffeln für die letzten 20 Min. goldbraun backen, bis der Blumenkohl weich genug ist und die Brösel knusprig sind.

Für den Dip
5

Blätter der Petersilie fein hacken. In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt, Ketchup und die Hälfte der Petersilie miteinander vermengen.

Anrichten
6

Gebackenes Gemüse auf Tellern anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren. Kartoffel-Sticks und Dip dazureichen. En Guete!