Couscous mit Dukkah-Ofengemüse

250 g [550 g] Wasser* und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* in den Mixtopf zugeben und 3 Min. [5 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Peperoni halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Rüebli schälen und schräg in ca. 0.5 cm Scheiben schneiden.

Heisse Bouillon über den Couscous giessen, abgedeckt quellen lassen und mit dem Rezept fortfahren.

Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen.

Rüeblischeiben, Peperonistreifen, „Hello Dukkah“ und 15 g [30 g] Öl* zugeben und 18 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Tomaten halbieren und in 1 cm Würfel schneiden.

Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden und mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [2] Zitronenspalte mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Tomatenwürfel zugeben, mischen und marinieren lassen.

Joghurt in einer weiteren kleinen Schüssel mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Enden der Zucchetti abschneiden, Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erwärmen und Zucchettihalbmonde darin goldbraun braten.

Rühraufsatz aus dem Mixtopf entfernen (Achtung: heiss!).

Gemüse aus dem Mixtopf in die Bratpfanne zugeben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.