Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw

Name: Crispy Chicken Burger mit spicy Slaw Käsige-Kartoffelspalten und Jalapeño-Aioli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 160 g Brioche Bun, natur; 100 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 16 ml Sriracha Sauce; 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 4 g Gewürzmischung „Hello Cajun“; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 120 g Aioli; g Frühlingszwiebel; 50 g Frühlingszwiebel; 30 g Jalapeño; 25 g Pankomehl; 240 g Pouletbrustfilet; 200 g Spitzchabis, geschnitten

Käsige-Kartoffelspalten und Jalapeño-Aioli

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Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

160 g

Brioche Bun, natur

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Erdnüsse, Sesamsamen, Soja enthalten.)

100 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Beinhaltet: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

16 ml

Sriracha Sauce

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

4 g

Gewürzmischung „Hello Cajun“

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

120 g

Aioli

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

Frühlingszwiebel

50 g

Frühlingszwiebel

30 g

Jalapeño

25 g

Pankomehl

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)

240 g

Pouletbrustfilet

200 g

Spitzchabis, geschnitten

Nährwertangaben

Energie (kJ)5189 kJ

Energie (kcal)1240 kcal

Fett63.9 g

davon gesättigt12.2 g

Kohlenhydrate110.6 g

davon Zucker20.4 g

Eiweiss53.4 g

Salz4.68 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Sieb

•große Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1 cm Spalten schneiden.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Brioche Buns waagerecht aufschneiden und mit Butter* bestreichen.

Jalapeño halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden (Achtung: scharf!).

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Filets in einer großen Schüssel mit der Hälfte Buttermilch-Zitronen-Dressing, der Hälfte Sriracha Sauce und „Hello Cajun“ vermengen.

Spitzkohl in eine grosse Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 4 Min. quellen lassen.

Spitzkohl durch ein Sieb abgiessen und zurück in die Schüssel geben. Frühlingszwiebel, restliches Buttermilch-Zitronen-Dressing und Sriracha Sauce dazugeben, vermengen und mit 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel Aioli und Jalapeño vermengen.

Pankomehl in einen tiefen Teller geben.

Filets in das Pankomehl geben, andrücken und das Fleisch damit panieren.

In einer grossen Bratpfanne 4 EL [8 EL] Öl* erhitzen und paniertes Poulet darin 1 – 2 Min. je Seite goldbraun anbraten. Filets auf Küchenpapier abfetten lassen.

Filets und Brioche Buns in den letzten 5 Min. der Kartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben.