Feines Rindshuftsteak mit Pflaumendip
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Feines Rindshuftsteak mit Pflaumendip

Feines Rindshuftsteak mit Pflaumendip

dazu käsige Kartoffelspalten und Prinzessbohnen

Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Rindshuftsteak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:
Thermomix
Family
Ohne Weizen
Allergenen:
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

150 g

Prinzessbohnen

125 g

rote Cherry-Tomaten

4 g

Knoblauchzehe

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

25 g

Ajvar

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Ketchup

(Beinhaltet Sellerie.)

20 g

Pflaumenkonfitüre

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2760 kJ
Energie (kcal)660 kcal
Fett26.6 g
davon gesättigt10.1 g
Kohlenhydrate58.4 g
davon Zucker9.3 g
Eiweiss43.2 g
Salz2.24 g

Kochutensilien

Bratpfanne
Alufolie
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffelecken backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Kartoffeln je nach Grösse in 4 bis 6 Schnitze schneiden. Kartoffelwedges auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, «Hello Patatas», geriebenen Hartkäse, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffelwedges im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Tipp: Der Käse sollte gut mit den Kartoffeln vermengt sein, sonst verbrennt er schnell.
Währenddessen fortfahren.

Für die Bohnen
2

Enden der Prinzessbohnen entfernen. Bohnen dritteln und in den Gareinsatz geben.

350 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Für das Pflaumenketchup
3

In einer kleinen Schüssel Pflaumenmus, Ketchup und Ajvar miteinander vermengen.

Knoblauch schälen.

Kampot-Pfeffer grob hacken.

Cherry-Tomaten halbieren.

Steaks braten
4

Rindssteaks von beiden Seiten salzen*.

10 Min. vor Ende der Bohnengarzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl* erhitzen, Rindssteaks zugeben und auf jeder Seite 2 – 3 Min. für saignant, 3 – 4 Min. für à point und 4 – 6 Min. für bien cuit anbraten.

Rindssteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mindestens 5 – 10 Min. ruhen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Bohnen vollenden
5

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen.

Mixtopf leeren und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Cherry-Tomaten, Bohnen aus dem Gareinsatz, Salz* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Anrichten
6

Gebratene Steaks nach Belieben aufschneiden und mit den Bohnen und Kartoffelwedges nebeneinander auf Tellern anrichten. Kampot-Pfeffer über die Steaks verteilen. Pflaumenketchup dazu reichen und geniessen.

En Guete!