Gebratene Spätzli mit Speck und Spitzkohl

Name: Gebratene Spätzli mit Speck und Spitzkohl dazu würziger Reibekäse und Schnittlauch
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g frische Eierspätzli; 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 10 g Schnittlauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 50 g Reibekäse aus Saland; 8 ml Worcester Sauce; 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“; 200 g Spitzchabis, geschnitten; 100 g Zwiebel; 500 g Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Butter; 1 Teelöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker

dazu würziger Reibekäse und Schnittlauch

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzli haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen dir en Guete!

Tags:

Thermomix

•Family

•Schnell

Allergenen:

Eier

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Soja

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Eierspätzli

(Beinhaltet: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

10 g

Schnittlauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Reibekäse aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet: Senf.)

200 g

Spitzchabis, geschnitten

100 g

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

500 g

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Butter

1 Teelöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3020 kJ

Energie (kcal)722 kcal

Fett40 g

davon gesättigt12.9 g

Kohlenhydrate65.5 g

davon Zucker7.5 g

Eiweiss24.5 g

Salz4.79 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben.

Spitzkohl ohne Strunk in grobe Stücke schneiden.

300 g davon in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den Varoma-Behälter geben.

Restlichen [300 g] Spitzkohl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in den V-Behälter zugeben.

[Restlichen Spitzkohl in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und ebenfalls in den Varoma zugeben.]

Spätzle auf dem Spitzkohl verteilen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min. [20 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Speck in ca. 1 cm breite Streifen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

5 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 0.5 EL [1 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelwürfel und Speckstreifen darin 2 – 3 Min. anbraten.

Tipp: Nutze für 3 und 4 Personen 2 Bratpfannen.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen (Achtung: heiss!) und Rühraufsatz entfernen.

Spätzli und Spitzkohl in die Bratpfanne zugeben und kurz mitbraten. Halbrahm, Worcester Sauce, „Hello Smoky Paprika“, 0.5 TL [1 TL] Zucker* zugeben und einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.