Gnocchi mit Ofenkürbis und Kräutercreme

Name: Gnocchi mit Ofenkürbis und Kräutercreme dazu Kürbiskerne und Kürbiskernöl
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi, vorgekocht; 1 Stück Hokkaido-Kürbis; 100 g Frischecreme; 10 g Salbei; 20 g Hartkäse ital. Art, geraspelt; 20 g Kürbiskerne; 90 g Zitrone, gewachst; 10 ml Kürbiskernöl; 4 g Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel Butter

dazu Kürbiskerne und Kürbiskernöl

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Tags:

Family

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergenen:

Hvede

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi, vorgekocht

1 Stück

Hokkaido-Kürbis

100 g

Frischecreme

10 g

Salbei

20 g

Hartkäse ital. Art, geraspelt

20 g

Kürbiskerne

90 g

Zitrone, gewachst

10 ml

Kürbiskernöl

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

1 Teelöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)2572 kJ

Energie (kcal)615 kcal

Fett33.3 g

davon gesättigt11.4 g

Kohlenhydrate59.6 g

davon Zucker32.8 g

Ballaststoffe11.2 g

Eiweiss15.4 g

Salz3.8 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•großen Topf mit Deckel

•Bratpfanne

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschenen Kürbis ungeschält vierteln und mit einem Löffel entkernen. Kürbisviertel der Länge nach in ca. 2 cm Spalten schneiden.

Salbeiblätter fein hacken.

Kürbisspalten, mitgelieferte Kürbiskerne und Salbei in eine grosse Schüssel geben.

Knoblauch abziehen und dazu pressen.

Kürbisspalten mit 1 TL [2 TL] Honig* und 1 EL [2 EL] Öl* gründlich vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Kürbis auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 13 – 17 Min. backen, bis der Kürbis innen weich und aussen leicht gebräunt ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abraffeln. Zitrone in 4 Spalten schneiden.

In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Zitronenabrieb vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen.

Gnocchi darin 5 – 7 Min. anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach dem Ende der Kürbis-Backzeit Saft von 1 [2] Zitronenspalte über das Gemüse pressen und kurz beiseitestellen.

Gnocchi auf tiefe Teller verteilen und mit gebackenem Kürbis und Kernen aus dem Ofen toppen. Mit einem Löffel kleine Kleckse Frischecreme auf den Gnocchi verteilen.

Mit Hartkäse bestreuen und nach Belieben mit Kürbiskernöl beträufeln.

En Guete!