Gobi Masala! Indisches Curry mit Blumenkohl

Name: Gobi Masala! Indisches Curry mit Blumenkohl und Bohnen, dazu Basmati-Wildreis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 450 g Blumenkohl; 100 g Rüebli; 150 g Buschbohnen; 8 g Knoblauchzehe; 100 g Zwiebel; 70 g Chana-Masala-Basis-Sauce; 4 g Madras-Curry-Pulver; 200 g Tomatensugo; 2 g Schwarzkümmel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebouillonpulver; 300 ml Wasser

und Bohnen, dazu Basmati-Wildreis

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

•Schnell

•Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

450 g

Blumenkohl

100 g

Rüebli

150 g

Buschbohnen

8 g

Knoblauchzehe

100 g

Zwiebel

70 g

Chana-Masala-Basis-Sauce

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Madras-Curry-Pulver

(Beinhaltet: Senf.)

200 g

Tomatensugo

2 g

Schwarzkümmel

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2058 kJ

Energie (kcal)492 kcal

Fett8.4 g

davon gesättigt1.6 g

Kohlenhydrate86.8 g

davon Zucker20.3 g

Eiweiss15.9 g

Salz1.65 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

Zubereitung

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren.

Rüebli nach Belieben schälen und in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Enden der Buschbohnen entfernen und Bohnen in ca. 2 cm Stücke schneiden.

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Zwiebel und Rüebli zugeben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben, 15 g [20 g] Öl* und Bohnen zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und Blumenkohlröschen darauf geben. Varoma verschliessen.

Sugo, Chana Masala Sauce, 200 g [400 g] Wasser*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Madras Curry und 0,5 TL [1 TL] Salz* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 22 Min. [24 Min.]/Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und Reis mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Varoma abnehmen und Blumenkohl in eine grosse Schüssel umfüllen. Sauce mit Gemüse aus dem Mixtopf zugeben, vermischen und Curry nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis nach Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern.