Goldenes Curry mit buntem Gemüse

Name: Goldenes Curry mit buntem Gemüse dazu knuspriges Naan
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 2 Stück Naan-Brot; 200 g Rüebli; 100 g Zwiebel; 100 g rote Spitzpeperoni; 4 g Knoblauchzehe; 180 ml Kokosmilch; 25 g gelbe Currypaste; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 10 g Ingwerpaste; 150 g Champignons; nach Geschmack Salz; 10 g Öl; 500 g Wasser; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

dazu knuspriges Naan

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. En Guete!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Schnell

•Vegan

Allergenen:

Glutenhaltiges Getreide

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Naan-Brot

(Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Rüebli

100 g

Zwiebel

100 g

rote Spitzpeperoni

4 g

Knoblauchzehe

180 ml

Kokosmilch

25 g

gelbe Currypaste

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

10 g

Ingwerpaste

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Fisch enthalten.)

150 g

Champignons

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

10 g

Öl

500 g

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3286 kJ

Energie (kcal)785 kcal

Fett42.3 g

davon gesättigt17.7 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker17.6 g

Eiweiss18.5 g

Salz1.74 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Champignons vierteln.

Spitzpeperoni in ca. 1.5 cm Stücke schneiden.

Rüebli schälen und in ca. 0.5 cm Scheiben schneiden.

Gemüse in den Varoma-Behälter geben [und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Diesen in den V-Behälter einsetzen]. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Knoblauch schälen.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Kochflüssigkeit auffangen. Mixtopf kalt abwaschen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [20 g] Öl*, Ingwerpaste, gelbe Currypaste und Zwiebeln zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, «Hello Curry», 150 g [250 g] Kochflüssigkeit*, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Gemüse aus dem Varoma zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.