Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat

Name: Harissa-Fischfilet mit Bulgursalat dazu Joghurt-Ajvar-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 250 g Seehecht; 150 g Bulgur; 200 g Tomaten; 25 g Frühlingszwiebel; 45 g Zitrone, gewachst; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 25 g Ajvar; 25 g Mayonnaise; 25 g Tomatenpesto; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 4 g Gemüsebouillonpulver; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 350 ml Wasser

dazu Joghurt-Ajvar-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Thermomix

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet: Fisch.)

150 g

Bulgur

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen enthalten.)

200 g

Tomaten

25 g

Frühlingszwiebel

45 g

Zitrone, gewachst

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Ajvar

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

4 g

Gemüsebouillonpulver

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2663 kJ

Energie (kcal)636 kcal

Fett27.5 g

davon gesättigt3.7 g

Kohlenhydrate60.2 g

davon Zucker8.1 g

Eiweiss32.3 g

Salz2.02 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf 350 ml [700 ml] kochendes Wasser* füllen, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben, leicht salzen* und aufkochen lassen.

Bulgur einrühren, noch einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen, Herd ausschalten und Bulgur ca. 25 Min. quellen lassen, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Zitrone in 4 Spalten schneiden.

Tomaten vierteln und Strunk entfernen.

Weissen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomate, Tomatenpesto, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, 10 g [20 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Tomaten-Zwiebel-Mischung in eine grosse Schüssel umfüllen.

Ajvar, Joghurt, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3,5 mischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Dip bis zum Servieren kaltstellen.

Grünen Teil der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Fischfilets von beiden Seiten mit der Gewürzmischung „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* einreiben.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets mit der Hautseite in die Bratpfanne geben und ca. 2 Min. anbraten. Anschliessend Filets vorsichtig wenden und 2 – 3 Min. auf der anderen Seite weiterbraten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern und in die grosse Schüssel zu den marinierten Tomaten geben.

Die Hälfte der grünen Frühlingszwiebelringe ebenfalls zugeben, mischen und nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Bulgur auf Teller verteilen, gebratene Fischfilets dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen toppen und zusammen mit Joghurt-Ajvar-Dip geniessen.

Restliche Zitronenspalten dazureichen.

En Guete!