Karibischer Pouletsalat mit Kiwi-Chili-Dressing

Name: Karibischer Pouletsalat mit Kiwi-Chili-Dressing dazu schwarze Bohnen, Cherry-Tomaten & Erdnüsse
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 390 g schwarze Bohnen; 125 g rote Cherry-Tomaten; 160 g Kiwi; 7.5 g rote Peperoncini; 4 g Knoblauchzehe; 10 ml mittelscharfer Senf; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 4 g Gewürzmischung „Hello Aloha“; 170 g Salatherz (Romana); 240 g Pouletbrustfilet; 80 g rote Zwiebel; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig

dazu schwarze Bohnen, Cherry-Tomaten & Erdnüsse

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Tags:

Low Carb

•Schnell

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergenen:

Senf

•Erdnüsse

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

390 g

schwarze Bohnen

125 g

rote Cherry-Tomaten

160 g

Kiwi

7.5 g

rote Peperoncini

4 g

Knoblauchzehe

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Beinhaltet: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Aloha“

(Beinhaltet: Weizen.)

170 g

Salatherz (Romana)

240 g

Pouletbrustfilet

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2738 kJ

Energie (kcal)654 kcal

Fett30.4 g

davon gesättigt4.8 g

Kohlenhydrate40.3 g

davon Zucker18.1 g

Eiweiss50.4 g

Salz1.65 g

Kochutensilien

•Pürierstab

•Schäler

•Hohes Rührgefäß

•Sieb

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kiwis schälen und vierteln.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und grob würfeln.

In einem hohen Rührgefäss Kiwi, Peperoncini nach Belieben, Senf, 2 EL [4 EL] Olivenöl*, 1 EL [2 EL] Honig*, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 EL [2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Stabmixers zu einem Dressing verarbeiten.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Cherry-Tomaten halbieren.

Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden.

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgiessen.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Pouletbrust rundum mit der Hälfte «Hello Aloha» und Salz* würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und restliches «Hello Aloha» darin 5 – 6 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Poulet darin 2 – 3 Min. pro Seite anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer grossen Schüssel Salat, Kirschtomaten und Bohnenpfanne mit der Hälfte des Dressings vermengen.

Pouletbrust nach Belieben in Streifen schneiden.

Salat auf tiefe Teller verteilen und die Pouletbrust darauf anrichten. Mit Erdnüssli toppen und mit dem restlichen Dressing geniessen.

En Guete!