Käsige Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln

Name: Käsige Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln dazu fruchtiger Salat und süsser Senf-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 400 g vegane Mini-Suppenmaultaschen; 50 g gereifter Gouda, geraspelt; 100 g Zwiebel; 17 ml Mayonnaise; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 15 ml süsser Senf; 50 g Pflücksalat; 100 g Rüebli; 180 g Apfel; 200 g Tomaten; 10 g Schnittlauch; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Mehl; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Weißweinessig; 3 Esslöffel Öl

dazu fruchtiger Salat und süsser Senf-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf feines Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.

Tags:

Viel Gemüse

•Family

•Vegetarisch

•Thermomix

•Vegetarisch

Allergenen:

Sellerie

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Mini-Suppenmaultaschen

(Beinhaltet: Sellerie. Kann Spuren von: Senf enthalten.)

50 g

gereifter Gouda, geraspelt

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Zwiebel

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

süsser Senf

(Beinhaltet: Senf.)

50 g

Pflücksalat

100 g

Rüebli

180 g

Apfel

200 g

Tomaten

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Mehl

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Weißweinessig

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3148 kJ

Energie (kcal)752 kcal

Fett26.6 g

davon gesättigt7.2 g

Kohlenhydrate97.2 g

davon Zucker33.2 g

Eiweiss26.1 g

Salz3.46 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Joghurt, süssen Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3.5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 2 EL [4 EL] des Dips im Mixtopf lassen.

Apfel vierteln und entkernen.

Rüebli schälen und in grobe Stücke schneiden.

Apfel, Rüebli, 10 g [20 g] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Tomatenstreifen und Pflücksalat in die Schüssel zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in einer grossen Schüssel mit 2 EL [4 EL] Mehl* und 1 Prise Salz* vermengen, dabei die einzelnen Zwiebelstreifen voneinander lösen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen (überschüssiges Mehl dabei in der Schüssel lassen) 6 – 8 Min. anrösten, bis sie braun und knusprig sind. Dabei gelegentlich umrühren. Danach aus der Bratpfanne nehmen und beiseitestellen.

In der grossen Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und darin Maultaschen für 4 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind.

Käse darüber verteilen und abgedeckt 1 weitere Min. erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

Währenddessen Schinttlauch in feine Röllchen schneiden.

Salat nun vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salat auf Tellern verteilen. Überbackene Maultaschen daneben anrichten und ganz nach Belieben mit Röstzwiebeln und Schnittlauch garnieren. Süssen Senf Dip nach Belieben dazu reichen und geniessen.

En Guete!