Knödeltaler mit Champignonrahm und Schnittlauch
dazu sommerlicher Salat mit Honig-Senf-Dressing
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffelknödel
(Beinhaltet Schwefeldioxid oder Sulfite, Roggen, Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
75 g
Salatmix
100 g
Radiesli
100 g
Rüebli
5 ml
mittelscharfer Senf
(Beinhaltet Senf.)
200 g
Champignons
250 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
8 ml
Worcester Sauce
1 Stück
Zwiebel
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
10 g
Butter
1 Teelöffel
Weissweinessig*
8 g
Honig
4 g
Gemüsebouillonpulver
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Rüebli schälen, in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Die Hälfte [den ganzen] Senf, 1 EL [2 EL] Honig*, 15 g [ 25 g] Olivenöl*, 10 g [20 g] Wasser*, 1 TL [2 TL] Weissweinessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine grosse Schüssel umfüllen.
Radiesli vierteln. Die Hälfte der Schnittlauch abschneiden und zusammen mit den Radiesli in die grosse Schüssel zu den zerkleinerten Rüebli geben und vermischen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und zum Marinieren beiseitestellen. Mixtopf spülen und trocknen.
Champignons vierteln. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [20 g] Öl* und Champignonviertel zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Halbrahm, Worcester Sauce, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Sonntagsklösse in je 3 Scheiben schneiden. 2 EL [4 EL] Butter* in einer grossen Bratpfanne erhitzen und darin die Knödeltaler auf mittlerer Hitze je Seite 5 – 6 Min anbraten, bis sie goldbraun sind. Tipp: Drücke die Taler zwischendurch mithilfe eines Bratpfannenwenders oder Löffel etwas flach. Tipp: Für 4P zwei Bratpfannen verwenden.
Salatmix unter den vorbereiteten Salat heben. Salat auf Teller verteilen, Knödeltaler daneben anrichten. Champignonrahm nach Belieben auf den Knödeltalern verteilen oder dazureichen. Restliche Schnittlauch abschneiden und Knödeltaler damit garnieren. En Guete!