Knuspriges Kräuterplätzli
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Knuspriges Kräuterplätzli

Knuspriges Kräuterplätzli

dazu Ofenkartoffeln und Nüsslisalat mit Radiesli

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen.

Tags:
Family
High Protein
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf
Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsplätzli

(Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sellerie, Senf enthalten.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Radiesli

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet Weizen.)

90 g

Zitrone, gewachst

25 g

Mayonnaise

(Beinhaltet Senf, Eier.)

75 g

Nüsslisalat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Mehl

30 ml

Öl

1 Stück

Eier

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3211 kJ
Energie (kcal)767 kcal
Fett34.4 g
davon gesättigt6.4 g
Kohlenhydrate67.1 g
davon Zucker10.3 g
Eiweiss43.4 g
Salz0.79 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Bratpfanne
große Schüssel
Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Kartoffeln backen
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln längs vierteln und in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“ und etwas Salz* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Plätzli panieren
2

Petersilie hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen.

In einen weiteren tiefen Teller 2 EL [4 EL] Mehl* und in einen dritten tiefen Teller 1 [2] verquirltes Ei* geben.

Schweinshuftplätzli mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl*, Ei* und Kräuterbröseln panieren.

Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch* verwenden.

Dressing zubereiten
3

Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine grosse Schüssel geben.

Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [2] Hälfte zum Joghurt in die Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Zucker* abschmecken.

Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Salat vorbereiten
4

Radiesli in Scheiben schneiden.

Plätzli braten
5

In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heissem Öl* übergiessen.

Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl*, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl* vorher gut erhitzt.

Anrichten
6

Plätzli auf etwas Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.

Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen.

Radieslischeiben und Salatmix mit dem Joghurtdressing vermischen.

Plätzli, Röstkartoffeln und Salat auf Tellern anrichten, Zitronenspalten dazureichen und geniessen.

En Guete!