Knuspriges Kräuterplätzli

Name: Knuspriges Kräuterplätzli dazu Ofenkartoffeln und Nüsslisalat mit Radiesli
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsplätzli; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Radiesli; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 10 g Petersilie, glatt; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 50 g Semmelbrösel; 90 g Zitrone, gewachst; 25 g Mayonnaise; 75 g Nüsslisalat; 2 Esslöffel Mehl; 30 ml Öl; 1 Stück Eier; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

dazu Ofenkartoffeln und Nüsslisalat mit Radiesli

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Proteinreiches Schweinefleisch, versteckt unter einer knusprigen Panade – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Plätzli so richtig gut schmecken lassen.

Tags:

Family

•High Protein

Allergenen:

Celery

•Milk

•Hvede

•Senf

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsplätzli

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Radiesli

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

10 g

Petersilie, glatt

75 g

Naturjoghurt aus Saland

50 g

Semmelbrösel

90 g

Zitrone, gewachst

25 g

Mayonnaise

75 g

Nüsslisalat

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Mehl

30 ml

Öl

1 Stück

Eier

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3364 kJ

Energie (kcal)804 kcal

Fett34.4 g

davon gesättigt6.4 g

Kohlenhydrate74.9 g

davon Zucker10.7 g

Ballaststoffe7.1 g

Eiweiss44.4 g

Cholesterol0.2 mg

Salz0.8 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•große Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln längs vierteln und in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [2 EL] Öl*, „Hello Paprika“ und etwas Salz* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Petersilie hacken und die Hälfte davon mit den Semmelbröseln in einem tiefen Teller mischen.

In einen weiteren tiefen Teller 2 EL [4 EL] Mehl* und in einen dritten tiefen Teller 1 [2] verquirltes Ei* geben.

Schweinshuftplätzli mit Salz* und Pfeffer* würzen und nacheinander in Mehl*, Ei* und Kräuterbröseln panieren.

Tipp: Wenn Du kein Ei* zur Hand hast, kannst Du auch einen Schluck Milch* verwenden.

Joghurt, Mayonnaise und restliche Kräuter in eine grosse Schüssel geben.

Zitrone halbieren und den Saft aus 1 [2] Hälfte zum Joghurt in die Schüssel pressen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [2 TL] Zucker* abschmecken.

Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Radiesli in Scheiben schneiden.

In einer grossen Bratpfanne ca. 100 ml Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Plätzli je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind, dabei immer wieder mit einem Löffel heissem Öl* übergiessen.

Tipp: Keine Angst vor der grossen Menge Öl*, die Semmelbrösel saugen nicht alles davon auf, wenn Du das Öl* vorher gut erhitzt.