Lachsfilet mit Zitronenhaube

Zitrone in 4 [8] Spalten schneiden. 2 [4] Zitronenspalten in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 TL [2 TL] Zitronenabrieb, Saft aus 1 [2] Zitronenspalten, Joghurt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen.

Gewaschene, ungeschälte Kartoffeln halbieren und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Lachsfilet mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren und mit der Hautseite nach unten auf den V-Einlegeboden legen. Die Zitronenscheiben wie Schuppen auf den Fisch legen.

Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschliessen. Nach der Vorgarzeit Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen Eschalotte abziehen, in feine Ringe schneiden und den Salat zubereiten. Tipp: Wenn Dir rohe Zwiebel zu intensiv ist, leg die Eschalottenringe für ca. 10 Min. in eine Schale Wasser. Das macht sie milder.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere der Gurke mithilfe eines Teelöffels entfernen und Gurke in ca. 0.5 cm dicke Halbmonde schneiden. Gurke und Eschalotte in die grosse Schüssel geben, mit 2 EL [4 EL] des Zitronen-Joghurts vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Du kannst je nach Geschmack auch mehr Zitronen-Joghurt an den Gurkensalat geben.