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Ofen-Poulet in Brezelpanade mit knusprigen Kartoffel-Wedges,

Ofen-Poulet in Brezelpanade mit knusprigen Kartoffel-Wedges,

Zitronen-Knoblauch-Broccoli und Honig-Senf-Dip

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Egal, ob man bei Dir daheim von Brezeln oder Brezen spricht, mit dem knusprigen Teiggebäck lässt sich viel anfangen, zum Beispiel eine besonders knusprige Panade. Wenn Dir die Brezeln mal wieder ausgegangen sind, kannst du es übrigens auch mit (ungezuckerten) Cornflakes versuchen. Bon Appetit!

Allergenen:GlutenSenfEi

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradSchwierig
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

2 Stück

Pouletbrust CH

600 g

Kartoffeln

50 g

Brezeln

(BeinhaltetGluten)

20 g

Senf, körnig

(BeinhaltetSenf)

20 g

Honig

250 g

Broccoli

1 Einheit

Zitrone

Einheit

Pfefferkörner

Einheit

Mehl

(BeinhaltetGluten)

Knoblauch

Was Du zu Hause haben solltest

Einheit

Öl*

Einheit

Olivenöl

Einheit

Salz*

Ei*

(BeinhaltetEi)

Essig

Nährwertangaben/ pro Mahlzeit
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)3091.976 kJ
Energie (kcal)739 kcal
Fett22.0 g
davon gesättigt0.0 g
Kohlenhydrate87 g
davon Zucker0.0 g
Eiweiss44 g
Salz0.0 g
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1

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Pouletbrustfilets aus dem Kühlschrank nehmen.

2

Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Min. im Ofens garen. Die Wedges in der Zeit einmal wenden.

3

Für die Brezelpanade drei tiefe Teller herrichten: Im 1. Teller 2–3 EL Mehl verteilen, im 2. Teller mit einer Gabel das Ei verquirlen, im 3. Teller die Brezeln so zerkleinern, dass grössere und kleinere Krümel entstehen.

4

Pouletbrust mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, dann im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), durch das verquirlte Ei ziehen und rundherum mit den zerdrückten Brezelkrümeln panieren, dabei die Krümel gut andrücken. Panierte Pouletstücke in einer gefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen und ca. 20–25 Min. im Backofen garen, bis das Poulet gar und die Panade knusprig ist. Senf mit ½ TL Essig verrühren. Bis zum Anrichten ziehen lassen.

5

Broccoli waschen und in kleine Röschen zerteilen. Knoblauch abziehen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone heiss abwaschen, die Schale fein abreiben und in Spalten schneiden. Broccoli in reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen, dann abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazugeben und ca. ½ Min. anbraten. Dann die Hitze etwas erhöhen, Broccoli zugeben und ca. 3–5 Min. unter mehrfachem Wenden mitbraten. Anschliessend Pfanne vom Herd nehmen und je nach Geschmack mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.

6

Panierte Pouletstücke und Kartoffel-Wedges mit Süsssenf-Dip auf flachen Tellern verteilen, Broccoli daneben anrichten und mit je einer Zitronenspalte geniessen!