Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln

Name: Panierter Portobello mit roten Sesam-Kartoffeln dazu frischer Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 125 g rote Cherry-Tomaten; 75 g Limette, gewachst; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 10 g Sesamsamen; 50 g Pankomehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 75 g Blattsalatmischung; 4 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 150 g Portobello-Pilze; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 3.5 Esslöffel Öl; 100 g Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 50 g Mehl

dazu frischer Salat

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Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Viel Gemüse

Allergenen:

Senf

•Egg

•Milk

•Sesamzaad

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

125 g

rote Cherry-Tomaten

75 g

Limette, gewachst

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

10 g

Sesamsamen

50 g

Pankomehl

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

75 g

Blattsalatmischung

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

150 g

Portobello-Pilze

75 g

Naturjoghurt aus Saland

Was Du zu Hause haben solltest

3.5 Esslöffel

Öl

100 g

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 g

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3024 kJ

Energie (kcal)723 kcal

Fett32.5 g

davon gesättigt4.3 g

Kohlenhydrate85.9 g

davon Zucker12.6 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiss19.3 g

Salz2.3 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in fingerdicke Spalten schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Sesam, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Für 20 – 25 Min. im Ofen backen.

Währenddessen Cherry-Tomaten halbieren und zusammen mit dem Salat in eine grosse Schüssel geben und beiseitestellen.

100 g [200 g] Wasser*, Weizenmehl, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 vermischen und in eine grosse Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Pankomehl in eine zweite grosse Schüssel geben.

Limette heiss abwaschen und Schale fein abraffeln. Limette vierteln.

Joghurt, 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3.5 vermischen und Dip in eine kleine Schüssel umfüllen.

Portobello in jeweils 3 Streifen schneiden.

Portobello zuerst in die Schüssel mit der Mehlmischung geben und gründlich damit vermengen. Dann rundherum in das Pankomehl drücken.

In einer grossen Bratpfanne 3 EL [6 EL] Öl* erhitzen und die Portobellosteaks darin portionsweise rundherum ca. 5 Min. braten, bis sie knusprig sind.

Tipp: Eventuell zwischendurch etwas Öl* nachgiessen.

Buttermilch-Zitronen-Dressing zum Salat in die Schüssel geben, alles gut vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Sesam-Kartoffelspalten und Salat auf Teller verteilen. Portobello daneben anrichten, mit etwas Limettensaft beträufeln und zusammen mit dem Dip und restlichen Limettenspalten geniessen.

En Guete!