Peperoni-Perlencouscous mit Thymian-Ricotta
dazu roher Zucchetti-Salat und Baumnusskerne
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
225 g
Perlencouscous
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
50 g
Eschalotte
4 g
Knoblauchzehe
2 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
35 g
Tomatenmark
25 g
Tomatenpesto
(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)
180 g
rote Paprika
10 g
Thymian
220 g
Zucchini
90 g
Zitrone
100 g
Ricotta
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Walnüsse
(Beinhaltet Schalenfrüchte.)
Was Du zu Hause haben solltest
6 g
Gemüsebouillonpulver
750 ml
Wasser
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Eschalotte und Knoblauch abziehen, Eschalotte halbieren. Knoblauch und Eschalotte in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl* und die Hälfte [das ganze] Tomatenmark zugeben und 4 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Peperoni halbieren, Kerne und Strunk entfernen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden.
Peperonistücke und 650 g [950 g] Wasser*, 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver*, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, 20 Sek./Stufe 8 pürieren und 8 Min. [10 Min.]/100 °C/Stufe 1 kochen.
Perlencouscous in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.
Zucchetti mithilfe eines Gemüseschälers längs in dünne Streifen hobeln, bis du zum weicheren Kerngehäuse kommst. Zitrone in 4 Spalten schneiden. Zucchettistreifen in einer grossen Schüssel mit Saft von 1 [2] Zitronenspalte, einer Prise Salz* und Pfeffer* marinieren und beiseitestellen.
Thymianblättchen fein hacken. In einer kleinen Schüssel Ricotta nach Belieben mit etwas gehacktem Thymian vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Bratpfanne Baumnusskerne 2 Min. anrösten und beiseitestellen. Nach Ende der Kochzeit Tomatenpesto mit dem Spatel unter den Couscous rühren und den Couscous ca. 13 Min. mit Deckel ruhen lassen.
Couscous in tiefe Teller geben und mit Zucchettistreifen toppen. Mithilfe eines Löffels Ricotta in kleinen Häufchen auf dem Couscous verteilen. Mit gerösteten Baumnüssen garnieren. En Guete!