Pla Pad Krapao: Thai-Basilikum-Fischfilet

Name: Pla Pad Krapao: Thai-Basilikum-Fischfilet auf Stir Fry mit grünen Bohnen
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 150 g Buschbohnen; 8 g Knoblauchzehe; 15 g rote Peperoncini; 10 g Thai-Basilikum; 18 ml Ketjap Manis; 8 ml Worcester Sauce; 25 ml Sojasauce; 4 g Maizena; 80 g rote Zwiebel; 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Mehl; 1 Esslöffel Öl; 1200 g Wasser; 10 g Öl

auf Stir Fry mit grünen Bohnen

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Tags:

Thermomix

•High Protein

•Ohne Milchprodukte

•Schnell

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Fisch

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Beinhaltet: Fisch.)

150 g

Buschbohnen

8 g

Knoblauchzehe

15 g

rote Peperoncini

10 g

Thai-Basilikum

18 ml

Ketjap Manis

(Beinhaltet: Soja, Weizen.)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

25 ml

Sojasauce

(Beinhaltet: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)

4 g

Maizena

80 g

rote Zwiebel

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Mehl

1 Esslöffel

Öl

1200 g

Wasser

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2311 kJ

Energie (kcal)552 kcal

Fett12.5 g

davon gesättigt1.2 g

Kohlenhydrate75.7 g

davon Zucker11.6 g

Eiweiss32.2 g

Salz4.07 g

Kochutensilien

•Thermomix

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Enden der grünen Bohnen abschneiden, Bohnen dritteln und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1.5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Peperoncini (Achtung: scharf!) halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel halbieren.

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

Maisstärke in einer kleinen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Wasser* lösen.

Fisch salzen* und mit Mehl* panieren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Zwiebel, Knoblauch und Hälfte Peperoncini in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g] Öl* und Bohnen zugeben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Sojasauce, Ketjap Manis, Worcester Sauce, Maisstärke, 100 g [200 g] Garflüssigkeit*, 1 TL [2 TL] Zucker* und Pfeffer* zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 garen.

Währenddessen fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Fisch darin 2 – 3 Min. je Seite braten, bis er innen nicht mehr glasig ist.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller verteilen. Pla Pad Kra Pao daneben anrichten und Fisch darauf geben. Restliche Peperoncini und Thai-Basilikum darüber garnieren.

En Guete!