Plätzli mit Ofenkartoffeln

Tomate vierteln und Kerngehäuse mithilfe eines kleinen Löffels herausnehmen und entsorgen.

Tomatenviertel, Mayonnaise, die Hälfte [gesamten] vom sauren Halbrahm, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 7 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Gurke in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. 

Dillfähnchen abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

Gurkenstücke, 1 EL [2 EL] Essig*, 10 g [20 g] Öl*, Salz*, 1 Prise Zucker* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 

Tipp: Du kannst die Gurke auch mit einem Hobel zu Scheiben hobeln.

Fleisch zwischen 2 Bögen Frischhaltefolie legen und ein wenig flacher klopfen.

3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller 25 g [50 g] Mehl* verteilen.

Im 2. Teller 1 [2] Ei* mit Salz* und Pfeffer* verquirlen.

Auf den 3. Teller Semmelbrösel geben.

Plätzli zuerst im Mehl* wenden, dann durch das Ei* ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren und diese gut andrücken.

So viel Öl* in eine grosse Bratpfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist.

Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

Plätzli erst in die Bratpfanne geben, wenn das Öl* heiss ist, und je Seite ca. 3 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

Tipp: Streue einen Semmelbrösel in das heisse Öl*, um zu sehen, ob das Öl* heiss genug ist. Der Brösel tanzt auf dem Öl*, wenn es heiss ist. Eventuell zwischendurch ein bisschen Öl* nachgiessen.