Randen-Hummus auf Orzotto
dazu buntes Ofengemüse, Hirtenkäse und Dip
Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Geniesse und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
225 g
Aubergine
180 g
rote Peperoni
220 g
Zucchetti
4 g
Knoblauchzehe
100 g
Hirtenkäse
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
10 g
Petersilie
200 g
Orzo-Nudeln
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
250 g
vorgegarte Randen
70 g
Hummus
(Beinhaltet Sesamsamen.)
100 g
Joghurt
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
300 ml
Wasser
6 g
Gemüsebouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Peperoni halbieren, Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Enden der Aubergine abschneiden. Aubergine halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Enden der Zucchetti abschneiden und Zucchetti in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Randen abgiessen, trocken tupfen und in 2 cm grosse Würfel schneiden.
Aubergine, Zucchetti, Peperoni und die Hälfte [die Hälfte] der Randen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* und der „Hello Mezze“ Gewürzmischung vermischen. Ebenfalls mit Salz* und Pfeffer* würzen im Ofen ca. 20 – 25 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.
In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Orzo-Nudeln hineingeben und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit 300 ml [600 ml] Wasser* und 6 g [12 g] Gemüsebouillonpulver* ablöschen, salzen*, einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Alles 10 – 12 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Danach weitere 10 Min. zugedeckt stehen und quellen lassen.
In einem hohen Rührgefäss Hummus, restliche Randen und 3 EL [6 EL] Joghurt mit einem Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt, Salz* und Pfeffer* verrühren.
Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Petersilie zu den Orzo in den Topf geben und vorsichtig unterrühren. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Ofengemüse und Orzo-Nudeln auf Teller verteilen, Hirtenkäse mit den Händen über das Gemüse bröseln. Mit Randen-Hummus und Joghurt geniessen. En Guete!