Rigatoni alla Norma! mit extra Salsiccia
Sizilianisches Pastagericht mit gebackener Aubergine
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
450 g
Aubergine
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
270 g
Rigatoni
(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Soja enthalten.)
50 g
veganes Schmelztopping
10 g
Basilikum/Oregano
10 g
Pinienkerne
(Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten.)
390 g
stückige Tomaten
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
8 ml
Worcester Sauce
100 g
Tomaten
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Strunk der Aubergine entfernen, Aubergine längs halbieren und Auberginenhälften quer in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auberginenstücke in einer großen Schüssel mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* marinieren. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 30 – 35 Min. goldbraun backen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Pinienkerne in einer großen Pfanne 2 – 3 Min. rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Basilikumblätter abzupfen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Basilikumblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
15 Min. vor Ende der Ofenzeit Tomaten Sugo, 150 g [200 g | 250 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 14 Min./98 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Rigatoni nach Belieben 9 – 11 Min. darin bissfest kochen.
Anschließend Pasta durch den Varoma-Behälter abgießen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warmhalten.
Nach der Soßen-Garzeit die Hälfte des veganen Schmelztoppings in den Mixtopf zugeben und 1 Min./98 °C/Stufe 1 erwärmen.
Gebackene Aubergine und Soße aus dem Mixtopf zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit restlichem veganen Schmelztopping, Basilikum und Pinienkernen bestreuen.
Guten Appetit!