Rindshuftsteak mit Chimichurri & Kampott Pfeffer
dazu Salat in Passionsfrucht-Dressing & gratinierte Kartoffeln
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst Du hier zuverlässig beeindrucken – auch den eigenen Gaumen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rindshuftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
90 g
Passionsfrucht
125 g
rote Cherry-Tomaten
50 g
Blattsalatmischung
90 g
Zitrone, gewachst
4 g
Knoblauchzehe
15 g
rote Peperoncini
10 g
Petersilie, glatt
2 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Beinhaltet Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Zucker
8 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Einen grossen Topf mit ausreichend Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Kartoffeln schälen, halbieren und im kochenden Wasser ca. 10 Min. bissfest vorkochen.
Währenddessen Kampot-Pfeffer fein hacken.
Petersilie in grobe Stücke schneiden.
Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).
Zitrone heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln.
Cherry-Tomaten in eine Auflaufform geben.
Kartoffeln nach der Kochzeit durch den Varoma-Behälter abgiessen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, sodass diese nicht mehr kochend heiss sind. Kartoffeln abtropfen lassen und in einer grossen Schüssel zusammen mit Hartkäse und „Hello Patatas“ und einer Prise Salz* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 18 – 20 Min. goldbraun backen.
Währenddessen fortfahren.
Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zu den Tomaten in die Auflaufform geben. Alles mit 1 EL [2 EL] Öl* und 1 Prise Salz* vermengen, in den letzten 10 Min. mit in den Ofen geben und backen, bis die Tomaten leicht aufgeplatzt sind.
Währenddessen die Steaks braten.
Rindersteak von beiden Seiten salzen*.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, Rindssteaks zugeben und auf jeder Seite 3 – 4 Min. für rare, 4 – 5 Min. für medium und 5 – 6 Min. für well-done anbraten.
In der letzten Minute der Steak-Bratzeit, diese nach Belieben mit Kampot-Pfeffer würzen.
Steak direkt nach dem Braten in Aluminiumfolie einwickeln und mind. 10 Min., oder bis zum Anschneiden ruhen lassen.
Währenddessen fortfahren.
Kräuter, Peperoncini, Saft von 1 [2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 30 g [70 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 vermischen.
Chimichurri in eine kleine Schüssel umfüllen.
Passionsfrucht halbieren und mit einem Löffel die Hälfte [alles] vom Inneren in den Mixtopf auskratzen.
20 g [40 g] Öl*, 1 TL [2 TL] Zucker* und 10 g [20 g] Wasser* in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren.
Dressing durch ein Sieb in eine grosse Schüssel passieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat mit dem Dressing in der grossen Schüssel marinieren.
Kartoffeln, Cherry-Tomaten und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Steak in 1 cm Scheiben aufschneiden und dazu anrichten.Chimichurri dazu reichen und geniessen.
En Guete!