Rindshuftsteak mit geschmorten Pilzen

Name: Rindshuftsteak mit geschmorten Pilzen dazu Preiselbeersauce und käsige Drillinge
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Rindshuftsteak; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Champignons; 10 g Petersilie, glatt; 100 g Zwiebel; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 100 g Wildpreiselbeerenkonfi; 1 g gemahlener Piment; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 4 g Maizena; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Balsamico-Essig; 3 Esslöffel Öl; 100 ml Wasser; 4 Esslöffel Butter; 4 g Rindsbouillonpulver

dazu Preiselbeersauce und käsige Drillinge

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Genuss auf ganzer Linie: Durch eine grosse Portion an hochwertigem Steak geniesst Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Rindshuftsteak

(Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Champignons

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Zwiebel

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

100 g

Wildpreiselbeerenkonfi

1 g

gemahlener Piment

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

4 g

Maizena

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

3 Esslöffel

Öl

100 ml

Wasser

4 Esslöffel

Butter

4 g

Rindsbouillonpulver

Nährwertangaben

Energie (kJ)3644 kJ

Energie (kcal)871 kcal

Fett44 g

davon gesättigt18.6 g

Kohlenhydrate69.5 g

davon Zucker28.9 g

Eiweiss46.4 g

Salz1.34 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Bratpfanne

•Alufolie

•Plastikfolie

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.

Drillinge mit „Hello Paprika“, geriebenem Hartkäse, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Champignons je nach Grösse ganz lassen oder halbieren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Petersilie fein hacken.

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen und Pilze zugeben, salzen* und 10 – 12 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.

Tipp: Sollte das Gemüse anfangen an der Bratpfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.

Währenddessen Rindshuftsteak rundum salzen*.

In einer zweiten grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Butter* und 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Rindshuftsteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.

Rindshuftsteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Bratfond in der Bratpfanne lassen.

In einem Messbecher 100 ml [200 ml] Wasser, Maizena, Piment, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und Wildpreiselbeerkonfi glatt rühren.

Vorbereite Sauce in die Bratpfanne aus Schritt 4 geben, einmal aufkochen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Mit Pfeffer* abschmecken.

Pilze in der anderen Bratpfanne mit 1 EL [2 EL] Balsamicoessig* ablöschen und 2 – 3. Min. braten lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindshuftsteak aus der Folie wickeln und Steak in Streifen schneiden. Mit Pfeffer* würzen.

Käsige Kartoffeln und geschmorte Pilze daneben anrichten. Kartoffeln mit gehackter Petersilie garnieren. Preiselbeersauce über die Steakstreifen verteilen.

En Guete!