Salbei-Schweinsnierstücke mit Ofengemüse

Name: Salbei-Schweinsnierstücke mit Ofengemüse dazu Tomaten-Kartoffel-Püree und Balsamicosauce
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück; 500 g mehligk. Kartoffeln; 4 g Knoblauchzehe; 25 g Tomatenpesto; 220 g Zucchetti; 180 g Peperoni multicolor; 80 g rote Zwiebel; 10 g Salbei; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 12 g Balsamicocreme; 4 g Rindsbouillonpulver; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; nach Geschmack Salz; 150 ml Wasser

dazu Tomaten-Kartoffel-Püree und Balsamicosauce

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Proteinreiches Schweinefleisch kombiniert mit der ätherischen Note des Salbei – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Dein Steak so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Ohne Weizen

•Family

•High Protein

Allergenen:

Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück

(Kann Spuren von: Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

500 g

mehligk. Kartoffeln

4 g

Knoblauchzehe

25 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite.)

220 g

Zucchetti

180 g

Peperoni multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

80 g

rote Zwiebel

10 g

Salbei

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

12 g

Balsamicocreme

(Beinhaltet: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

4 g

Rindsbouillonpulver

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Salz

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2417 kJ

Energie (kcal)578 kcal

Fett22.3 g

davon gesättigt5.1 g

Kohlenhydrate54.9 g

davon Zucker13.1 g

Eiweiss37.5 g

Salz0.6 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Kartoffelstampfer

•Pot with Lid

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Zucchetti längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel halbieren und in 1 cm breite Spalten schneiden.

Peperoni, Zucchetti und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, Gewürzmischung „Hello Mezze“, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 20 – 25 Min. backen.

Kartoffeln schälen und vierteln. In einem grossen Topf reichlich heisses Wasser* aufkochen. Kartoffeln zugeben, salzen* und 15 – 18 Min. weich garen.

Nach der Garzeit Kartoffeln mithilfe des Deckels abgiessen, dabei 2 EL [4 EL] Kochwasser* im Topf behalten.

Tomatenpesto und 0.5 EL [1 EL] Butter* zu den Kartoffeln geben und alles mit dem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Salbeiblätter von den Stielen zupfen.

Knoblauchzehe abziehen.

Schweinefiletstücke von beiden Seiten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Schweinefiletstücke mit der Knoblauchzehe und den Salbeiblättern in die Bratpfanne geben und 2 – 3 Min. je Seite braten.

Danach 3 – 5 Min. zum Gemüse in den Ofen geben und mitgaren, bis sie innen nicht mehr glasig sind.

Salbeiblätter aus der Bratpfanne nehmen.

Balsamicocreme, 150 ml [300 ml] Wasser* und 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* in die Bratpfanne geben, gut durchrühren und 1 Min. köcheln lassen. 0.5 EL [1 EL] Butter* einrühren und noch 2 Min. köcheln lassen, bis die Sauce andickt.