Schweinefiletstücke in Senf-Zwiebel-Sauce

Name: Schweinefiletstücke in Senf-Zwiebel-Sauce mit Kartoffelpüree und Buschbohnen-Salat
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 500 g mehligk. Kartoffeln; 200 g Rüebli; 200 g Buschbohnen; 100 g Zwiebel; 4 g Maizena; 250 g Schweinsnierstück; 150 g Radiesli; 17 g körniger Senf; 100 ml Milch; 1 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel Öl; 2 Teelöffel Balsamico-Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 150 ml Wasser; 4 g Rindsbouillonpulver; 1 Teelöffel Weißweinessig

mit Kartoffelpüree und Buschbohnen-Salat

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Tags:

Kalorien im Blick

•High Protein

•Schnell

•Ohne Weizen

•Family

•Viel Gemüse

Allergenen:

Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

mehligk. Kartoffeln

200 g

Rüebli

200 g

Buschbohnen

100 g

Zwiebel

4 g

Maizena

250 g

Schweinsnierstück

(Kann Spuren von: Senf, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie enthalten.)

150 g

Radiesli

(Beinhaltet: Sellerie.)

17 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

100 ml

Milch

1 Esslöffel

Butter

2 Esslöffel

Öl

2 Teelöffel

Balsamico-Essig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

150 ml

Wasser

4 g

Rindsbouillonpulver

1 Teelöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2477 kJ

Energie (kcal)592 kcal

Fett20 g

davon gesättigt5.7 g

Kohlenhydrate61.2 g

davon Zucker17.9 g

Eiweiss39.3 g

Salz0.46 g

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Grosser Topf

•Kleiner Topf

•Grosse Bratpfanne

•Plastikfolie

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln und Rüebli schälen und in 1 cm Stücke schneiden.

Beides in den grossen Topf geben und 12 – 15 Min. garen, bis die Kartoffeln weich sind. Danach durch ein Sieb abgiessen.

In einen kleinen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Buschbohnen darin 9 – 11 Min. weich garen.

In der Zwischenzeit Radiesli halbieren und in den letzten 5 Min. mit in den Topf geben. Danach beides durch ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schweinefiletstücke rundum salzen*.

In einem Messbecher 150 ml [300 ml] Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver*, Maisstärke, Hälfte Senf, 1 TL [2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefiletstücke und Zwiebeln darin 1 – 2 Min. je Seite anbraten. Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Sauce ablöschen, nach Belieben mit Senf abschmecken und 2 Min. einköcheln lassen.

Bohnen und Radiesli zurück in den kleinen Topf geben und mit 1 EL [2 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* vermengen.

Kartoffeln und Rüebli zusammen mit 100 ml [200 ml] Milch*, 1 EL [2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* zurück in den grossen Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Püree verarbeiten.