Schweinefiletstücke mit Honig-Thymian-Sauce
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Schweinefiletstücke mit Honig-Thymian-Sauce

Schweinefiletstücke mit Honig-Thymian-Sauce

dazu Süsskartoffelscheiben und Bohnen

Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
Thermomix
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

200 g

Buschbohnen

600 g

Süsskartoffeln

100 g

Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

5 g

Thymian

2 g

Gewürzmischung "Hello Paprika"

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

250 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Mehl

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3303 kJ
Energie (kcal)789 kcal
Fett31 g
davon gesättigt10 g
Kohlenhydrate89 g
davon Zucker23 g
Eiweiss38 g
Salz1 g

Kochutensilien

Grosse Bratpfanne
Backblech

Zubereitung

Dampfgaren vorbereiten
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Buschbohnen abschneiden, Bohnen halbieren und in den Gareinsatz geben. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben und Gareinsatz einsetzen. Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Tipp: Der Rühraufsatz sorgt dafür, dass Deine Süsskartoffelscheiben gleichmässig garen. Süsskartoffel schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Dampfgaren
2

Süsskartoffelscheiben mit etwas Olivenöl* beträufeln, mit Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* würzen, gut vermengen, in den Varoma-Behälter geben und Varoma verschliessen. Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Tipp: Du kannst die Süsskartoffelscheiben statt in den Varoma auch auf das mit Backpapier belegte Backblech legen und 22 Min. im Ofen backen. Währenddessen das Rezept fertig kochen.

Schweinefilets zubereiten
3

Blättchen vom Thymian abzupfen. Schweinefilets auf beiden Seiten mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ca. 20 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit 1 EL [2 EL] Öl* in einer grossen Bratpfanne stark erhitzen und Schweinefilets darin je Seite 2 – 3 Min. anbraten. Schweinefilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 10 – 12 Min. im Backofen fertig garen. In dieser Zeit die Sauce kochen.

Sauce vorbereiten
4

Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Streifen schneiden. 1 EL [2 EL] Öl* in die grosse Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelringe, Knoblauchstreifen und Thymianblättchen zugeben und ca. 3 Min. dünsten. 1 EL [2 EL] Mehl* dazugeben und weitere 30 Sek. anrösten. Bratpfanneninhalt mit 250 ml [500 ml] Wasser* aböschen, und verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Sauce kochen
5

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zur Sauce geben und Sauce ca. 5 Min. köcheln lassen. 1 EL [2 EL] Honig* und 2 EL [4 EL] Butter* unterrühren und 1 Min. einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen. Bohnen aus dem Gareinsatz zur Sauce geben und untermischen.

Anrichten
6

Süsskartoffelscheiben auf Tellern verteilen, Buschbohnen mit Honig-Thymian-Sauce darübergeben. Schweinefilets darauf anrichten und geniessen. En Guete!