Schweinsfiletstücke mit süssem Senf-Gemüse

Name: Schweinsfiletstücke mit süssem Senf-Gemüse dazu cremige Lauchsauce
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Germaans
Ingredients: 250 g Schweinsnierstück; 200 g Rüebli; 100 g Lauch; 150 g Halbrahm aus Saland; 8.5 g körniger Senf; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 4 g Rindsbouillonpulver; 50 ml Wasser

dazu cremige Lauchsauce

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem saftigen Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen geniesst Du ausgewogen und fein.

Tags:

Thermomix

•Family

•Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Kalorien im Blick

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück

200 g

Rüebli

100 g

Lauch

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

8.5 g

körniger Senf

(Beinhaltet: Senf.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

4 g

Rindsbouillonpulver

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2414 kJ

Energie (kcal)577 kcal

Fett27.1 g

davon gesättigt7.9 g

Kohlenhydrate46.2 g

davon Zucker15.5 g

Eiweiss35.5 g

Salz0.69 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Rüebli schälen, längs vierteln und zu 4 – 5 cm Stiften schneiden.

Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Beides in eine grosse Schüssel geben und mit der Hälfte [dem gesamten] Senf, 1 EL [2 EL] Öl*, 1 EL [2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für das Fleisch lassen.

Gemüse in den Backofen geben und für ca. 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse innen weich und aussen leicht gebräunt ist.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Lauch längs halbieren, gründlich auswaschen und in ca. 1 cm Ringe schneiden.

10 g [20 g] Öl* und Lauchringe in den Mixtopf geben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Schweinefiletstücke mit 1 EL [2 EL] Öl* einreiben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Für 4 Personen: Schneide das Fleisch in 4 gleich grosse Stücke.

Eine grosse Bratpfanne auf hoher Stufe erwärmen und die Filets ohne zusätzliches Öl darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

Schweinefiletstücke aus der Bratpfanne nehmen, in den letzten 8 – 10 Min. zum Gemüse auf das Backblech legen und fertig garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Halbrahm, 50 g Wasser*, 4 g [8 g] Rindsbouillonpulver* und „Hello Paprika“ in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Lauchsauce mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.