Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
400 g
Rüebli
250 g
Kohlrabi
250 g
Schweinsnierstück Steak
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Schnittlauch
50 g
Eschalotte
150 g
Halbrahm aus Saland
(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)
2 Esslöffel
Öl
4 g
Pouletbouillonpulver
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
80 ml
Wasser
Kartoffeln ungeschält vierteln, salzen* und in den Gareinsatz geben. [evtl. überstehende Kartoffeln in den Varoma-Behälter geben.]
Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in 1 cm dicke Rauten schneiden.
Kohlrabi schälen, halbieren und in 1 cm dicke Spalten schneiden.
Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Rüebli und Kohlrabi in den Varoma-Behälter geben, mit Salz* und Pfeffer* würzen und Varoma verschliessen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen, 28 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren und fortfahren.
Tipp: Wenn Du Deine Kartoffeln lieber aus dem Ofen magst, dann Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Olivenöl* beträufeln, mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Eschalotte abziehen und halbieren.
Schweinsnierstücke mit Salz*, Pfeffer* und der „Hello Paprika“ würzen.
Erst 10 Min. vor Ende der Varoma-Garzeit in einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Schweinsnierstücke darin von beiden Seiten 3 – 4 Min. anbraten. Bratpfanne vom Herd nehmen und Nierstücke ein wenig ruhen lassen.
Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten.
Mixtopf leeren und Garflüssigkeit dabei auffangen.
Mixtopf kalt spülen und trocknen.
Schnittlauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und ein Viertel davon umfüllen.
Eschalotte in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g] Öl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Halbrahm, 50 g [100 g] Garflüssigkeit*, ein Viertel der Schnittlauchröllchen und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* zugeben und 5 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln, Rüebli-Kohlrabi-Gemüse auf Teller verteilen und mit 1 EL [2 EL] Butter* belegen, sodass sie schmilzt und mit restlichem Schnittlauch toppen. Fleisch und Sauce dazu anrichten.
En Guete!