Schweinsnierstück mit Kohlrabigemüse
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Schweinsnierstück mit Kohlrabigemüse

Schweinsnierstück mit Kohlrabigemüse

Blechkartoffeln und Kräutersauce

Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. En Guete!

Tags:
Ohne Weizen
Family
High Protein
Allergenen:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinsnierstück Steak

250 g

Kohlrabi

400 g

Rüebli

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Schnittlauch

50 g

Eschalotte

150 g

Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

80 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

4 g

Gemüsebouillonpulver

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2628 kJ
Energie (kcal)628 kcal
Fett28.6 g
davon gesättigt10.4 g
Kohlenhydrate52.7 g
davon Zucker21.7 g
Eiweiss38 g
Salz0.66 g

Kochutensilien

Grosse Schüssel
Bratpfanne
Pot with Lid
Sieb
Grosser Topf
Grosse Bratpfanne
Kleiner Topf

Zubereitung

Für die Kartoffeln
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Kartoffeln ungeschält längs in 2 cm Spalten schneiden.

In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit „Hello Paprika“ und 1 EL [2 EL] Öl* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Gemüse schneiden
2

Rüebli schälen, längs halbieren und schräg in 1 cm Halbmonde schneiden.

Kohlrabi schälen, halbieren und in 0.5 cm Spalten schneiden. 

Eschalotte halbieren und fein würfeln. 

Schnittlauch fein hacken.

Gemüse kochen
3

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Rüebli und Kohlrabi in den grossen Topf geben und 5 – 8 Min. kochen, bis beide Gemüsesorten weich genug sind.

Danach Gemüse durch ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Ein Viertel des gehackten Schnittlauchs und 1 EL [2 EL] Butter* dazugeben, einmal umrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen
4

Schweinsnierstücke von beiden Seiten salzen*.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Schweinsnierstücke darin 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist. Bratpfanne vom Herd nehmen und Nierstücke ein wenig ruhen lassen.

Sauce kochen
5

In einem kleinen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Eschalottenwürfel darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Halbrahm, 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver*, restlichen gehackten Schnittlauch und 50 ml [100 ml] Wasser* zufügen und unter Rühren einmal aufkochen.

Anrichten
6

Kartoffeln, Rüebli-Kohlrabi-Gemüse und Fleisch auf Teller verteilen und mit der Sauce geniessen. 

En Guete!