Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat

Name: Souflaki-Räuchertofu mit Kartoffelsalat und Zaziki
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Kartoffeln (Drillinge); 300 g Gurke; 200 g veganes cremiges Sojaprodukt; 50 g vegane Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 12.5 ml Sojasauce; 6 g Gewürzmischung „Hello Souflaki“; 180 g Tofu Natur; 75 g Limette, vegan; 4 g Knoblauchzehe; 80 g rote Zwiebel; 10 g Dill; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 20 g Olivenöl; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker

und Zaziki

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KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Hellas! Heute haben wir uns von der griechischen Küche inspirieren lassen. Es erwartet Dich alles, was die griechische Küche so unverwechselbar macht. Geniesse und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

Allergenen:

Soja

•Senf

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

300 g

Gurke

200 g

veganes cremiges Sojaprodukt

50 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

12.5 ml

Sojasauce

6 g

Gewürzmischung „Hello Souflaki“

180 g

Tofu Natur

75 g

Limette, vegan

4 g

Knoblauchzehe

80 g

rote Zwiebel

10 g

Dill

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

20 g

Olivenöl

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3219 kJ

Energie (kcal)769 kcal

Fett49.2 g

davon gesättigt5.6 g

Kohlenhydrate52.4 g

davon Zucker11.5 g

Eiweiss25.3 g

Salz1.6 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Thermomix

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Drillinge halbieren oder vierteln.

Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, einem Drittel vom «Hello Souflaki», Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen für 25 – 30 Min. garen.

Währenddessen fortfahren.

Limette heiss waschen und 1 TL [2 TL] der Schale abraffeln. Limette vierteln.

Gurke längs halbieren, mithilfe eines Löffels entkernen und Gurke in grobe Stücke schneiden.

Dill in grobe Stücke schneiden.

Knoblauch schälen.

Dill in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, und mit dem Spatel nach unten schieben.

Die Hälfte der Gurkenstücke, 20 g [40 g] Olivenöl*, Senf, Limettenschale, Saft von 1 [2] Limettenschnitz(en), Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* zugeben und 3 Sek./Stufe 4.5 zerkleinern.

Gurken in eine grosse Schüssel umfüllen und ein Viertel der Zwiebelstreifen unterheben.

Mixtopf abwaschen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Restliche Gurkenstücke und etwas Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Gurke in den Gareinsatz geben und Gurke etwas ausdrücken, sodass die überschüssige Flüssigkeit austritt. Zurück in den Mixtopf geben.

Vegane Mayonnaise, veganes cremiges Sojaprodukt, Saft von 1 [2] Limettenschnitz(en), Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 20 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen.

Zaziki mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tofu in feine Scheiben hobeln.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebelstreifen und Tofuscheiben darin 4 – 5 Min. anbraten, bis der Tofu goldbraun ist.

Restliches «Hello Souflaki» dazugeben und 1 weitere Min. anbraten.

Bratpfanneninhalt mit der Hälfte [gesamte] der Sojasauce und 1 TL [2 TL] Zucker* ablöschen und 30 Sek. einköcheln lassen. Mit Pfeffer* abschmecken.