Spanischer Kartoffelsalat mit Argentinos

Name: Spanischer Kartoffelsalat mit Argentinos Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 100 g Hirtenkäse leicht; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g Babyspinat; 20 g Aioli; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 160 g Argentinos, pikant; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 100 g Tomate; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 10 g Öl

Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing

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Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Babyspinat

20 g

Aioli

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

160 g

Argentinos, pikant

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

100 g

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2867 kJ

Energie (kcal)685 kcal

Fett38.1 g

davon gesättigt13.8 g

Kohlenhydrate50.1 g

davon Zucker11.2 g

Eiweiss33.7 g

Salz4.18 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Thermomix

Zubereitung

PDF

Peterli in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Aioli, Senf, 1 TL [2 TL] Essig*, 1 TL [2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Dressing in eine grosse Schüssel umfüllen.

Mixtopf ausspülen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Drillinge in ca. 0.5 cm Scheiben schneiden und in den Varoma geben. Kartoffeln leicht salzen* und mit «Hello Paprika» würzen. Varoma verschliessen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 23 Min. [25 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Argentinos in 1 cm Würfel schneiden.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiss!) und Kartoffeln ausdämpfen lassen.

Mixtopf leeren.

10 g [15 g] Öl*, Argentinos und drei Viertel Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 5 Min. [6 Min.]/120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kartoffeln, Spinat, Tomate und restliche Zwiebelstreifen in die grosse Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Argentinos-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.

En Guete!