Spanischer Kartoffelsalat mit Argentinos

Name: Spanischer Kartoffelsalat mit Argentinos Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 100 g Hirtenkäse leicht; 500 g Kartoffeln (Drillinge); 75 g Babyspinat; 20 g Aioli; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 100 g Tomate (Roma); 160 g Argentinos, pikant; 75 g Naturjoghurt aus Saland; 80 g rote Zwiebel; 10 g Petersilie, glatt; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker

Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing

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Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine grosse Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Dazu eine Portion würzige Chorizo und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!

Tags:

Ohne Weizen

Allergenen:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Hirtenkäse leicht

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

500 g

Kartoffeln (Drillinge)

75 g

Babyspinat

20 g

Aioli

(Beinhaltet: Senf, Eier.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

100 g

Tomate (Roma)

160 g

Argentinos, pikant

75 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet: Milch (einschließlich Laktose).)

80 g

rote Zwiebel

10 g

Petersilie, glatt

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2867 kJ

Energie (kcal)685 kcal

Fett38.1 g

davon gesättigt13.8 g

Kohlenhydrate50.1 g

davon Zucker11.2 g

Eiweiss33.7 g

Salz4.18 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Drillinge vierteln oder halbieren.

Drillinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [2 EL] Öl, Paprikagewürz, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min goldbraun backen.

Kräuter grob hacken.

In einer grossen Schüssel Joghurt, Aioli, Hälfte Kräuter, Senf, 1 TL [ 2 TL] Essig*, 1 TL [ 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Argentinos in 1 cm Würfel schneiden.

Eine grosse Bratpfanne über mittlerer Temperatur erhitzen. Argentinos und drei Viertel der Zwiebelstreifen darin 4 – 6 Min. anbraten.

Spinat, Tomate und restliche Zwiebelstreifen in die grosse Schüssel mit dem Dressing geben. Kartoffeln nach der Garzeit hinzugeben und vermengen.

Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Argentinos-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.

En Guete!