Spicy Sticky Tofu mit Broccoli

Name: Spicy Sticky Tofu mit Broccoli dazu Kokos-Limetten-Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 250 g Tofu mit Basilikum; 8 g Maizena; 150 g Jasminreis; 180 ml Kokosmilch; 75 g Limette, vegan; 250 g Broccoli; 25 g Frühlingszwiebel; 4 g Knoblauchzehe; 25 ml Sojasauce; 16 ml Sriracha Sauce; 50 g Sweet Chili Sauce; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 3 Teelöffel Zucker; 150 ml Wasser

dazu Kokos-Limetten-Reis

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Klimaheld

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Tofu mit Basilikum

8 g

Maizena

150 g

Jasminreis

180 ml

Kokosmilch

75 g

Limette, vegan

250 g

Broccoli

25 g

Frühlingszwiebel

4 g

Knoblauchzehe

25 ml

Sojasauce

16 ml

Sriracha Sauce

50 g

Sweet Chili Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

3 Teelöffel

Zucker

150 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3636 kJ

Energie (kcal)869 kcal

Fett41 g

davon gesättigt18.6 g

Kohlenhydrate92.8 g

davon Zucker27.1 g

Ballaststoffe7.5 g

Eiweiss32.2 g

Salz5.1 g

Potassium56.3 mg

Calcium9.4 mg

Iron0.2 mg

Kochutensilien

•Thermomix

•Reibe

•Kleine Schale

•Grosse Schüssel

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Limette heiss abwaschen und 1 TL [2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce, die Hälfte der Sriracha Sauce, Saft von 1 [2] Limettenviertel und 1 EL [2 EL] Zucker* zugeben und 15 Sek./Stufe 3.5 zu einer dickflüssigen Sauce vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Broccoli in kleine Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und diesen verschliessen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 1200 g Wasser*, 1.5 TL Salz* und 5 g Öl* über den Reis in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen in einer kleinen Schüssel den Saft von 1 [2] Limettenspalte mit der restlichen Sriracha Sauce und 1 TL [2 TL] Zucker* zu einem Dip verrühren.

Tofu in 2 cm grosse Würfel schneiden und auf reichlich Küchenpapier verteilen. Die Flüssigkeit leicht ausdrücken und Tofuwürfel anschliessend von allen Seiten abtrocknen.

Maisstärke in eine grosse Schüssel geben und die Tofuwürfel darin schwenken, bis alle Seiten ummantelt sind.

Nach der Garzeit, Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis sofort in eine grosse Schüssel umfüllen, etwas verteilen und abdecken.

Mixtopf leeren.

Kokosmilch und Salz* in den Mixtopf geben und 3 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Heisse Kokosmilch über den Reis giessen, nicht umrühren, Reis wieder abdecken, warmstellen und 8 Min. quellen lassen.

Währenddessen den Tofu braten.

2 EL [4 EL] Öl* in der Bratpfanne aus Schritt 4 erhitzen. Panierte Tofuwürfel hinzugeben und für 5 – 6 Min. rundherum anbraten, bis sie aussen knusprig sind.

Frühlingszwiebelstücke hinzugeben und für 1 – 2 Min. anbraten. Anschliessend mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und für 1 Min. einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und an den Tofuwürfeln klebt.

Reis mit einer Gabel auflockern, dabei Limettenabrieb unterheben.

Reis auf Teller verteilen. Broccoli und Tofuwürfel dazu anrichten. Nach Belieben den Srirachadip darüber verteilen und mit den restlichen Limettenspalten servieren.

En Guete!