HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconTapas Platte Mit Selbst Gemachter Mojo Rojo
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Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo

Tapas-Platte mit selbst gemachter Mojo Rojo

Halloumi, Pimientos de Padrón und Patatas Bravas

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Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und geniessen? Dann ist die spanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!

Tags:Ohne WeizenVegetarisch
Allergenen:Milch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)Eier oder EierzeugnisseSenf oder Senferzeugnisse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel
Zutaten
Portionsgröße
2
4
Zutatenarrow down iconarrow down icon
Portionsgröße
2
4

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

200 g

Pimientos de Padron

200 g

Halloumi

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

100 g

rote Spitzpeperoni

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

4 g

Paprikapulver, edelsüss

15 g

rote Peperoncini

100 g

Naturjoghurt

(BeinhaltetMilch oder Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose))

34 ml

Mayonnaise

(BeinhaltetEier oder Eierzeugnisse, Senf oder Senferzeugnisse)

2 g

Gewürzmischung "Piri-Piri"

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl*

1 Teelöffel

Weissweinessig*

nach Geschmack

Zucker*

nach Geschmack

Pfeffer*

nach Geschmack

Salz*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)3580 kJ
Energie (kcal)856 kcal
Fett60.0 g
davon gesättigt19.0 g
Kohlenhydrate46 g
davon Zucker15.0 g
Eiweiss32 g
Salz4.0 g
Kochutensilien
Kochutensilienarrow down iconarrow down icon
Backblech
Rührschüssel
Pürierstab
Grosse Bratpfanne
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Die Kartoffeln in 3 cm dicke Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln und mit der Hälfte des Paprikapulvers, etwas Salz* und Pfeffer* würzen. Kartoffeln auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich und goldbraun sind.

2

Halloumi waagerecht halbieren und in fingerdicke Sticks schneiden. Die Hälfte des Knoblauchs in Scheiben schneiden. Eschalotte abziehen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse der Spitzpeperoni entfernen und Spitzpeperoni in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden.  Peperoncini längs halbieren, Kerne entfernen und Peperoncinihälften in dünne Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

3

In einer grossen Bratpfanne 2 EL [4 EL] Öl*, Spitzpeperoni, Eschalotte und Knoblauch in Scheiben erhitzen und für 5 – 7 Min. anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. In der letzten 1 Min. Paprikapulver hinzufügen. Alles in ein hohes Rührgefäss füllen, 1 TL [2 TL] Weissweinessig*, 1 Prise Zucker* und nach Belieben Peperoncini (Achtung: scharf!) dazugeben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Mojo Rojo mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

4

Währenddessen restlichen Knoblauch in eine kleine Schüssel pressen, Mayonnaise und Joghurt hinzufügen und verrühren. Joghurt-Aioli mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

5

In der Bratpfanne aus Schritt 3 erneut 1 EL [2 EL] Öl* auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 – 6 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Währenddessen in einer zweiten grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Halloumi zusammen mit der Hälfte [der ganzen] Gewürzmischung „Hello Piri Piri“ rundherum für 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

6

Kartoffeln mit Mojo Rojo toppen und zusammen mit Pimientos de Padrón auf Teller verteilen. Halloumi-Sticks daneben anrichten. Zusammen mit Joghurt-Aioli geniessen. En Guete!