Thai-Poulet Stir Fry nach Art Pad Kra Pao

In einer grossen Bratpfanne mit Deckel 300 ml [600 ml] Wasser erhitzen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Enden der grünen Bohnen abschneiden und Bohnen halbieren.

Bohnen in die Bratpfanne zu dem kochenden Wasser geben und abgedeckt 6 – 7 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen.

Knoblauch fein hacken.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Peperoncini halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

Thai-Basilikum in feine Streifen schneiden.

In einem hohen Rührgefäss 100 ml [200 ml] Wasser*, Sojasoße, Ketjap Manis, Worcester Sauce, Maisstärke, 1 TL [2 TL] Zucker* und Pfeffer* verrühren. 

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 2 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Pouletgeschnetzeltes darin 2 - 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr glasig ist. Aus der Bratpfanne nehmen und beiseite stellen. 

In derselben Bratpfanne erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Die Hälfte des Peperoncinis, Knoblauch, Zwiebeln und Bohnen darin 2 – 3 Min. anbraten. 

Poulet zurück in die Bratpfanne geben und alles mit der vorbereiteten Sauce ablöschen. 

Drei Viertel des Thai-Basilikums in die Bratpfanne geben und alles zusammen 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Sauce eindickt.