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Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

Tom Kha Gai! Thailändische Kokossuppe

mit Poulet und Jasminreis

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Für Dein heutiges Rezept haben wir uns auf eine kulinarische Reise begeben: Die thailändische Küche begeistert uns immer wieder mit ihren frisch-würzigen Aromen und ihrer Vielseitigkeit. Viel Spass beim Nachkochen und Entdecken!

Tags:Ohne MilchprodukteOhne Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach
Zutaten
Portionsgröße
2
4
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Portionsgröße
2
4

240 g

Pouletbrustfilet

180 ml

Kokosmilch

20 g

Zitronengras

100 g

Zwiebel

100 g

braune Champignons

15 g

rote Peperoncini

100 g

Tomaten

75 g

Limette

35 g

Frühlingszwiebel

150 g

Jasminreis

15 g

Ingwer

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl*

550 ml

Wasser*

nach Geschmack

Salz*

6 g

Pouletbouillonpulver*

Nährwertangaben
Nährwertangabenarrow down iconarrow down icon
pro Mahlzeit
pro 100g
Energie (kJ)2689 kJ
Energie (kcal)643 kcal
Fett22.0 g
davon gesättigt13.0 g
Kohlenhydrate69 g
davon Zucker8.0 g
Eiweiss42 g
Salz1.0 g
Kochutensilien
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Sieb
Zubereitungarrow up iconarrow up icon
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1

Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

2

Pouletbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Limette in 4 Spalten schneiden. Peperoncini halbieren, entkernen und Peperoncinihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Die Hälfte [den ganzen] Ingwer schälen und fein raffeln oder hacken.

3

Champignons vierteln. Mit einem Messerrücken Zitronengras so andrücken, dass die ätherischen Öle freigesetzt werden, und quer halbieren. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

4

1 EL [2 EL] Öl* in einem grossen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Pouletbruststücke, Zwiebelstreifen, Ingwer, Zitronengras, Champignons und den weissen Teil der Frühlingszwiebel hinzugeben und alles für 3 Min. unter Rühren anschwitzen. Anschliessend mit 250 ml [500 ml] Wasser*, 6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* und Kokosmilch ablöschen und bei niedriger Hitze zugedeckt 5 – 6 Min. leicht köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

5

Nach dem Ende der Kochzeit Zitronengras herausnehmen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in 8 Spalten schneiden. Saft von 2 [4] Limettenspalten, Tomatenspalten und Peperoncinistreifen (nach Geschmack) hinzugeben und mit Salz* abschmecken.

6

Suppe auf tiefen Tellern verteilen. Mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Reis in kleinen Schüsseln anrichten und dazureichen. Khõ hai dja! (Das heisst „En Guete“ auf Thailändisch.)