Vegan BBQ Black Bean Burger mit Ananas-Salsa
und Tortilla Crunch
Wir lieben Burger! Dieses Gericht hat in unserer Ideenküche für leuchtende Augen gesorgt. Mit saftigem Fleisch und luftigen Brötli steht Deinem Burgerglück nichts mehr im Weg. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
160 g
veganes Brioche Brötli mit Sesam
(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
380 g
schwarze Bohnen
50 g
Haferflocken
(Beinhaltet Hafer.)
80 g
rote Zwiebel
4 g
Knoblauchzehe
40 ml
BBQ-Sauce
(Beinhaltet Sellerie, Senf.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet Senf.)
110 g
Ananas in Stücken
75 g
Tortilla-Chips
50 g
vegane Mayonnaise
200 g
Tomaten
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren, abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen. Ananas grob hacken und den Ananassaft in eine kleine Schüssel füllen. Tomaten halbieren und mit Hilfe eines Löffels das Kerngehäuse entfernen. Tomatenfleisch in 0.5 cm kleine Würfel schneiden. Vegane Brioche Buns aufschneiden.
In einer grossen Schüssel Ananasstücke zusammen mit einem Viertel der gehackten Zwiebel, Tomatenwürfeln und 1 EL [2 EL] Olivenöl* zu einer Salsa verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
BBQ-Sauce in die Schüssel mit dem Ananassaft geben und gut verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Schwarze Bohnen in ein Sieb geben und mit kalten Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Bohnen auf Küchenpapier geben und kurz abtrocknen. Schwarze Bohnen, restliche Zwiebeln, Knoblauch, Haferflocken, Gewürzmischung „Hello Smokey Paprika“, ein Viertel der Tortilla Chips, Salz* und Pfeffer* in ein hohes Rührgefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer formbaren Masse pürieren.
Eine grosse Bratpfanne über mittelhoher Temperatur erhitzen und die Brioche Buns mit der Schnittseite nach unten für 1 – 2 Min. toasten, bis sie goldbraun sind. Erneut 1 EL [2 EL] Öl* in der Bratpfanne über mittlerer Temperatur erhitzen. Mit leicht angefeuchteten Hände aus der Bohnenmasse 2 [4] runde Patties formen und diese in der Pfanne für 3 – 4 Min. pro Seite anbraten. Nach der Garzeit Patties aus der Bratpfanne nehmen, Hitze reduzieren und Bratpfanneninhalt mit der vorbereiteten Ananas-BBQ-Sauce ablöschen. Alles für 30 Sek. einkochen lassen, bis die Sauce leicht dickflüssig ist.
Vegane Mayonnaise auf den Brötlihälften verteilen, Bohnenpatties darauf anrichten und die BBQ-Ananas-Glasur darauf verteilen. Nach Belieben mit der Ananas-Salsa und Tortilla Chips toppen. Restliche Tortilla Chips und Ananas-Salsa daneben anrichten und geniessen. En Guete!