Vegan BBQ Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Vegan BBQ Burger mit karamellisierten Zwiebeln Süsskartoffelspalten und Mayo-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 200 g Beyond Meat Vegan Burger Patty; 40 ml BBQ-Sauce; 160 g vegane Brioche Burger Buns; 350 g Ofenkartoffel; 50 g vegane Mayonnaise; 170 g Salatherz (Romana); 80 g rote Zwiebel; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Balsamico-Essig; 3 Esslöffel Öl; ½ Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Süsskartoffelspalten und Mayo-Dip

Hol Dir leckere Rezepte ab CHF 9.25 pro Portion

Crispy Chickimicki Burger von The Vegetarian Butcher: Da hat sich einer so richtig chick in Schale geworfen. Und zwar in eine lecker crunchige. Der vegane Burger ist außen knusprig, innen saftig und wenn er in der Pfanne brutzelt, lachen die Hühner. Vor Glück!

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergenen:

Gerste

•Weizen

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Beyond Meat Vegan Burger Patty

(Beinhaltet: Gerste, Weizen.)

40 ml

BBQ-Sauce

(Beinhaltet: Sellerie, Senf.)

160 g

vegane Brioche Burger Buns

(Beinhaltet: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja enthalten.)

350 g

Ofenkartoffel

50 g

vegane Mayonnaise

170 g

Salatherz (Romana)

80 g

rote Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Balsamico-Essig

3 Esslöffel

Öl

½ Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)4345 kJ

Energie (kcal)1039 kcal

Fett61 g

davon gesättigt16.3 g

Kohlenhydrate90.7 g

davon Zucker22.5 g

Eiweiss27.2 g

Salz3.09 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Thermomix

•Grosse Schüssel

•Kleine Schale

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel nach Belieben schälen oder Schale dran lassen und in 2 cm dicke Spalten schneiden. Süsskartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen, etwas Platz für die Burgerbrötli lassen, mit 1 EL [2 EL] Öl* und etwas Salz* vermengen und im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. goldbraun backen. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und 10 g [20 g] Öl* in den Mixtopf geben und 10 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salatblätter quer in 0.5 cm dicke Streifen schneiden. Salatstreifen in einer grossen Schüssel mit der Hälfte der veganen Mayonnaise mischen. Restliche Mayonnaise in einer kleinen Schüssel mit dem cremigen Sojaprodukt vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach der Zwiebel Dünstzeit Balsamico Creme in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 karamellisieren. 10 Min. vor Ende der Kartoffel-Backzeit mit der Zubereitung fortfahren.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen und die Burger 3 – 4 Min. je Seite anbraten. Burgerbrötli aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min der Süsskartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.

Burgerbrötli auf beiden Seiten mit BBQ-Sauce bestreichen. Die Unterseite mit den marinierten Salatstreifen belegen. Burgerpatties auf den Salat geben und mit Tomatenscheiben und Zwiebelstreifen toppen. Burger schliessen und zusammen mit den Süsskartoffelspalten auf Tellern anrichten. Dip dazureichen und geniessen. En Guete!