Veganer Sweet-Chili-Burger Chicken Style
mit Kartoffelecken und Chinakohl-Slaw
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Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln in ca. 1,5 cm dicke Ecken schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen für 25 – 30 Min. backen, bis sie außen goldbraun und innen weich sind
Vegane Mayonnaise zusammen, Sweet-Chili Soße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Pfeffer* und Salz*, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zu einem Dip verrühren und in eine kleine Schüssel umfüllen.
Enden der Karotte abschneiden, nach Belieben schälen, in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Chinakohl halbieren und Strunk entfernen. Hälfte der Viertel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Dip, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Essig*, Pfeffer* und Salz* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend den Slaw 5 Min/Reverse/Stufe 2 kneten lassen und in eine große Schüssel umfüllen.
Restliche Kohlviertel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend den Slaw 5 Min/Reverse/Stufe 2 kneten lassen, in die große Schüssel zugeben und gut vermischen.
Burgerbrötchen aufschneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* erhitzen und die Brötchenhälften darin etwa 1 Min. goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in derselben Pfanne erhitzen und darin die Schnitzel je Seite 2-3 Min. goldbraun braten.
Den Dip nach Belieben auf beiden Seiten der Burgerbrötchen verteilen. Danach Burger mit etwas Slaw und dem veganen Schnitzel belegen. Burger zusammen mit den Kartoffelecken, Slaw und dem restlichen Dip auf Tellern anrichten. Guten Appetit!
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