Veganes Steak mit cremigem Chimichurri

Name: Veganes Steak mit cremigem Chimichurri dazu Röstkartoffeln und Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 50 g Blattsalatmischung; 20 g Petersilie, glatt; 4 g Knoblauchzehe; 25 g vegane Mayonnaise; 25 g Wildpreiselbeerenkonfi; 10 ml mittelscharfer Senf; 6 g Gewürzmischung „Hello Patatas“; 2 g Veganes Steak; 5 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel pflanzliche Margarine; 1.5 Esslöffel Olivenöl

dazu Röstkartoffeln und Salat

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Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und geniesst Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergenen:

Senf

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

50 g

Blattsalatmischung

20 g

Petersilie, glatt

4 g

Knoblauchzehe

25 g

vegane Mayonnaise

25 g

Wildpreiselbeerenkonfi

10 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet: Senf.)

6 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

2 g

Veganes Steak

(Beinhaltet: Soja. Kann Spuren von: Glutenhaltiges Getreide, Senf, Weizen enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

5 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

1.5 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3724 kJ

Energie (kcal)890 kcal

Fett59.9 g

davon gesättigt6.1 g

Kohlenhydrate53.6 g

davon Zucker10.8 g

Eiweiss30.2 g

Salz3.82 g

Kochutensilien

•Grosse Schüssel

•Bratpfanne

•Pürierstab

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

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Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.

Kartoffeln in 1.5 cm Schnitze schneiden.

In einer grossen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [2 EL] Öl*, «Hello Patatas», Salz* und Pfeffer* vermengen.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.

Knoblauch schälen und 10 Min. mitbacken.

Kräuter grob hacken

In einer grossen Schüssel Wildpreiselbeerkonfitüre, Hälfte Senf, 1.5 EL [3 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat in die Schüssel geben und am Ende des Rezepts unterheben.

In einem hohen Rührgefäss gerösteten Knoblauch, Mayonnaise, drei Viertel Peterli, restlichen Senf, 3 EL [6 EL] Öl*, 1 TL [2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Stabmixers zu einer Aioli verarbeiten.

Steaks mit Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Steak darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben. Steak nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warm halten.

Steaks in feine Streifen schneiden. Steaks neben den Kartoffeln und dem Salat auf Tellern anrichten. Mit restlichem Peterli garnieren und mit Kräuter-Aioli geniessen.

En Guete!