Veggie-Fajitas mit Peperoni, Pilzen und Bohnen
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Veggie-Fajitas mit Peperoni, Pilzen und Bohnen

Veggie-Fajitas mit Peperoni, Pilzen und Bohnen

scharfer Sauce und Limettendip

Ay caramba, es ist Zeit für einen Ausflug nach Mexiko! Und so viel ist sicher: Unser kreatives Gericht ist geschmacklich echt eine Fiesta. Das Wort „Fiesta“ ist übrigens spanisch und bedeutet „Fest“. Wir hoffen, dass auch Du und Deine Lieben in gute Stimmung kommt, sobald ihr unser farbenfrohes Gericht auftischt.

Tags:
Vegetarisch
Allergenen:
Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten
Arbeitszeit40 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

80 g

rote Zwiebel

200 g

Tomaten

180 g

Peperoni (rot, gelb oder orange)

220 g

Weizentortillas

(Beinhaltet Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)

50 g

Käse-Mix

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Limette

100 g

Saurer Halbrahm aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

braune Champignons

380 g

schwarze Bohnen

100 g

Naturjoghurt

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

15 ml

Sriracha Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4069 kJ
Energie (kcal)973 kcal
Fett47 g
davon gesättigt9 g
Kohlenhydrate88 g
davon Zucker14 g
Eiweiss39 g
Salz4 g

Kochutensilien

Sieb
Backblech

Zubereitung

Gemüse schneiden
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Rote Zwiebel halbieren und abziehen. Eine Hälfte fein würfeln und andere Hälfte in dünne Streifen schneiden. Peperoni halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen und Peperonihälften in 1 cm dünne Streifen schneiden. Champignons je nach Grösse vierteln oder achteln. Bohnen durch ein Sieb abgiessen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.

Gemüse backen
2

Peperoni- und Zwiebelstreifen und Champignons auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 18 – 20 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Limettendip zubereiten
3

Limette heiss abwaschen, Schale der Limette abreiben und Limette in 6 [12] Spalten schneiden. Saurer Halbrahm in eine kleine Schüssel geben, mit 1 TL [2 TL] Limettenabrieb, Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Limettensaft abschmecken.

Tomatenwürfel schneiden
4

Tomaten halbieren und Strunk entfernen. Tomaten in kleine Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit Zwiebelwürfeln, Saft von 1 [2] Limettenspalte und 1 EL [2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und marinieren lassen. In den letzten 5 Min. der Garzeit des Gemüses die Bohnen mit auf das Backblech geben.

Sriracha-Dip anrühren
5

In einer kleinen Schüssel nach Geschmack Sriracha (Achtung: scharf!) mit Joghurt verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* würzen. Tortillas im Backofen für 1 – 2 Min. erwärmen.

Anrichten
6

Tortillas auf Teller verteilen und scharfe Sauce gleichmässig darauf verstreichen. Ofengemüse darüber geben, mit Käse und Tomatenwürfeln bestreuen und mit Limettendip toppen. Tortillas mit Limettenspalten geniessen. En Guete!