Veggie Po'-Boy! Louisiana Sandwich

In einer grossen Schüssel Hälfte der Mayonnaise mit Hälfte vom „Hello Cajun“, Salz* und Pfeffer* verrühren.

Champignons dazugeben und gut untermischen, sodass sie rundherum mit der Mayonnaise bedeckt sind.

Pankomehl und Hartkäse dazugeben und alles gut durchmischen.

Champignons mitsamt den Pankobröseln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ca. 15 Min. knusprig backen.

Währenddessen fortfahren.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Grüne Frühlingszwiebelringe, Sahnejoghurt, restliche Mayonnaise, restliche Gewürzmischung, Worcester Sauce und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Dabei 2 EL [4 EL] vom Dip im Mixtopf lassen.

Baguette schräg halbieren, dann waagerecht aufschneiden.

Baguette die letzten 4 – 5 Min. mit in den Ofen geben.

Rüebli schälen und in grobe Stücke schneiden.

Rüebli, 10 g [20 g] Öl*, 1 EL [2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Rüebli in eine grosse Schüssel umfüllen.

Salatherz längs halbieren, Stunk entfernen und Salat in feine Streifen schneiden.

Salat und weisse Frühlingszwiebelringe unter die Rüebli heben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomate in Scheiben schneiden, Strunk dabei entfernen.