Der grosse HelloFresh Vergleich zeigt, was in den Kantonen kulinarisch besonders beliebt ist und was eher zu den Flops in der Schweizer Küche gehört.
Berlin/Zürich, 13. Juni 2019 – Rösti, Zürcher Geschnetzeltes, Käsefondue und auch gerne mal ein Walliser Raclette – wenn man sich an den gängigen Klischees bedient, erhält man schnell den Eindruck, dass sich die Schweizer eher ungesund und vor allem mega herzhaft ernähren. Doch wie ticken die Schweizer wirklich? Unterscheiden sich die Geschmäcker in Graubünden, Glarus und Freiburg oder ähneln sich die kulinarischen Vorlieben der Schweizer? HelloFresh, der weltweit führende Anbieter für Kochboxen, hat eine Food-Karte der Schweizerischen Eidgenossenschaft entworfen, die zeigt, was in den einzelnen Kantonen wirklich auf den Tellern landet. Für die Auswertung wurden die Daten von mehr als 290 Rezepten aus den wöchentlich wechselnden Menüs und alle Kochboxen, die im Jahr 2018 an Schweizer Kunden verschickt wurden, berücksichtigt. Wenig überraschend: Die gängigen Klischees und Stereotypen stimmen (meist) nicht und in den Schweizer Kantonen wird gerne bunt und abwechslungsreich gekocht.
Nidwalden ist die Burger-Hochburg der Schweiz, der Kanton Neuenburg mag es gerne scharf und die Bewohner von Schaffhausen lieben asiatische Gerichte. In Appenzell Innerrhoden isst man gerne Schnitzel, wohingegen beim Kochen in Wallis cremige Rezepte besonders beliebt sind. Das sind nur einige der Ergebnisse und Kategorien der aktuellen Auswertung von HelloFresh. Berücksichtigt wurden die Daten von mehr als 290 Rezepten aus den wöchentlich wechselnden Menüs und alle Kochboxen, die im Jahr 2018 an Schweizer Kunden verschickt wurden.
Die Tops und Flops nach 15 Schweizer Kantonen in der Übersicht
Wo werden die meisten Schnitzel bestellt? Und welcher Kanton liebt Gerichte aus Bella Italia? Wer achtet auf leichte Küche und wo in der Schweiz leben die wahren Fischliebhaber? Die kurze Zusammenfassung für 15 ausgewählte Kantone:
Appenzell Ausserrhoden
„Ob zarte Pouletbrust oder deftiges Güggeli – in Appenzell Innerrhoden wird am liebsten Geflügel gegessen. Noch beliebter sind wahrscheinlich nur Pouletschnitzel. Schnitzel zählen nämlich ebenfalls zu den am häufigsten gewählten Gerichten. Chilis und Gewürze haben unter den HelloFresh Kunden aus Appenzell Innerrhoden hingegen nur wenige Fans: Scharfe Rezepte sind hier nicht mega beliebt. Ob das auch der Grund ist, warum selten indische Gerichte auf dem Teller landen?
Freiburg
In Freiburg legt man Wert auf zweierlei Dinge: indisches Essen und Vegetarisches! In beiden Kategorien zählt der Kanton zu den Spitzenreitern im Schweiz-Vergleich. Auf Platz zwei der am wenigsten beliebten Kategorien liegt allerdings eine andere östliche Küche – asiatisches Essen hat hier kaum Fans! Ebenso werden in Freiburg eher selten cremige Speisen mit Sahne oder Crème fraîche in die Kochbox gewählt.
Geneva
Am liebsten wird in Genf vegetarisch gegessen – das bedeutet Platz eins im Ranking der Kantone in der Veggie-Kategorie. Vergleicht man die komplette Schweiz, wird hier am zweithäufigsten bevorzugt scharf gegessen. Dagegen nicht so beliebt sind Rezepte aus der asiatischen Küche – egal ob Indisch, Chinesisch oder Vietnamesisch, sie werden hier eher selten in die Kochboxen gewählt, genauso wie Poulet-Gerichte.
Glarus
Eine Zutat ist in Glarus besonders begehrt: Poulet. Rezepte mit Geflügel werden im Kanton in der Deutschschweiz häufig in die HelloFresh Kochboxen gewählt. Steaks und Speisen mit Wurst haben hingegen hier weniger Fans und landen nicht mega häufig auf dem Speiseplan. Auch in der Kategorie vegetarische Rezepte landet Glarus am hinteren Ende im Ranking der Schweizer Kantone, denn fleischlose Gerichte werden vergleichsweise selten bestellt.
Graubünden
Im Osten der Schweiz stehen Pizza, Pasta und Risotto hoch im Kurs: Die italienische Küche erfreut sich in Graubünden grosser Beliebtheit. Was weniger oft auf den Tellern der Bewohner von Graubünden landet sind hingegen asiatische Speisen oder Burger. In beiden Kategorien landet der Kanton auf den hinteren Plätzen im grossen HelloFresh Vergleich.
Jura
In Jura isst man am liebsten Steak – das bedeutet Platz 1 für den Kanton im Schweiz-Vergleich. Genauso gerne werden hier Gerichte überbacken. Ganz nach dem Motto: Mit Käse ist doch alles etwas besser! Wenn es darum geht, was nicht so gerne gegessen wird, zeigt sich dann eine klare Meinung: Schnitzel sollten es besser nicht sein und auch italienische Rezepte haben es hier eher schwer.
Neuchâtel
In Neuchâtel wird gerne scharf gegessen! Zumindest in den Kochboxen von HelloFresh, in denen besonders viele feurig-würzige Rezepte nach Neuchâtel versendet werden. Weniger beliebt sind hingegen Spätzle – Rezepte mit dieser Zutat werden hier eher selten in die Kochboxen gewählt.
Nidwalden
Der Kanton Nidwalden ist die Burger-Hochburg der Schweiz. In keinem anderen Kanton werden von den HelloFresh Kunden so viele Burger-Rezepte bestellt wie hier. Auch die asiatische Küche scheint hier viele Fans zu haben, denn in dieser Kategorie reicht es für Platz 2 im Ranking der Schweizer Kantone. Eher schwer haben es hingegen anspruchsvolle Rezepte der höchsten Schwierigkeitsstufe, denn diese werden in Nidwalden nur selten bestellt.
Obwalden
In Obwalden geht es exotisch zu! Ob Curry, Dahl oder Naan – Hauptsache indisch. In dieser Kategorie steht der Kanton in der Zentralschweiz auf dem ersten Platz im Schweiz-Ranking. Aber bitte nicht zu viel Rahm, denn cremig essen die HelloFresh Kunden in Obwalden nicht so gerne.
Schaffhausen
Pizza, Pasta und Amore in Schaffhausen: Der nördlichste Kanton der Schweiz holt bei italienischen Gerichten Platz 1 im Ranking. Aber auch Rezepte aus der asiatischen Küche lösen in Schaffhausen viel Begeisterung aus und werden so häufig in den Kochboxen von HelloFresh bestellt, wie in keinem anderen Kanton. Vielleicht sind diese Vorlieben auch der Grund, warum Rezepte mit Wurst hier eher selten in die Kochbox gewählt werden und auch anspruchsvolle Rezepte der höchsten Schwierigkeitsstufe in Schaffhausen nur auf wenig Begeisterung stossen. In beiden Kategorien rangiert der Kanton am Ende des kulinarischen Rankings.
Schwyz
Gratin und Aufläufe scheinen die Schwyzer zu lieben! Überbackene Gerichte werden nirgendwo öfter bestellt. Ähnlich beliebt sind auch vegetarische Rezepte, denn in der Kategorie der fleischlosen Rezepte landet der Kanton Schwyz auf Platz zwei im Ranking. Verständlich also, dass es Schnitzel und Gerichte mit Geflügel hier schwer haben und eher selten bestellt werden.
Tessin
Das Tessin mag es gerne deftig und herzhaft: Burger und Steaks sind hier ausgesprochen beliebt und werden besonders häufig von Tessinern Köchen bestellt. Trotz oder wegen der geographischen Nähe zu Italien sind Rezepte aus der italienischen Küche im Tessin weniger begehrt und werden selten bestellt. Auch cremige Gerichte mit Rahm oder Crème fraîche finden im Süden der Schweiz nur wenige Fans und sind eher unbeliebt.
Uri
Über die Köche im Kanton Uri lässt sich vieles berichten: Deftige Hausmannskost scheint hier hoch im Kurs zu stehen, denn Rezepte mit Kartoffeln, Steak und Wurst sind hier besonders beliebt und werden entsprechend oft von den HelloFresh Kunden in die Kochboxen gewählt. Was nicht so gerne gekocht wird, sind vegetarische und scharfe Gerichte. Auch Burger kommen in Uri nur selten auf den Tisch und der Kanton landet in dieser Kategorie sogar auf dem letzten Platz im Vergleich der Schweizer Kantone.
Wallis
„Aber bitte mit Sahne“ scheint ganz nach dem Geschmack der Walliser Köche zu sein. Cremige Rezepte stehen hier hoch im Kurs und holen den ersten Platz im Ranking der Kantone. Ebenfalls beliebt sind im Wallis knusprige Schnitzel-Rezepte aus der Kategorie. Scharfe Gerichte mit Chili und Co. haben es im drittgrössten Kanton der Schweiz eher schwer und werden vergleichsweise selten bestellt.
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Über HelloFresh
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