Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme
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Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme

Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme

mit Kampott-Crunch, Broccoli und Lauch

KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag.

Tags:
Vegan
Ohne Milchprodukte
Klimaheld
Allergenen:
Weizen
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit15 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

frische Linguine

(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Weizen, Senf, Soja, Krebstiere, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Weichtiere (Mollusken), Eier enthalten.)

200 g

Lauch

250 g

Broccoli

1 Stück

rote Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, vegan

250 ml

Kokosmilch

5 g

Hefeflocken

12.5 g

Pankomehl

(Beinhaltet Weizen.)

4 g

Kampot-Pfeffer

(Kann Spuren von Senf enthalten.)

3 g

Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“

(Beinhaltet Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

pflanzliche Margarine

4 g

Pouletbouillonpulver

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3427 kJ
Energie (kcal)819 kcal
Fett38.8 g
davon gesättigt22.2 g
Kohlenhydrate90.7 g
davon Zucker15.3 g
Eiweiss22.9 g
Salz1.39 g

Kochutensilien

Kleine Schale
Grosse Bratpfanne
Sieb
Grosser Topf
Plastikfolie

Zubereitung

Für das Topping
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch fein hacken. 

Kampot-Pfeffer grob hacken.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. 

Hälfte [gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.

Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen, aus der Bratpfanne in eine kleine Schüssel füllen.

Kleine Vorbereitung
2

Lauch halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zitrone vierteln.

Für die Pasta
3

In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Broccoli zugeben und 6 Min. garen. 

Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.

In der Zwischenzeit
4

In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen. 

Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.

Sauce vollenden
5

Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen. 

Linguine, Broccoli, Hefeflocken, Saft von 1 [2] Zitronenviertel und 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Pasta auf Teller verteilen, mit dem Panko-Kampot-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten servieren.

En Guete!