Alfredo's Style: Frische Linguine in Kokoscreme
mit Kampott-Crunch, Broccoli und Lauch
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
frische Linguine
(Beinhaltet Weizen. Kann Spuren von Weizen, Senf, Soja, Krebstiere, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte, Sellerie, Weichtiere (Mollusken), Eier enthalten.)
200 g
Lauch
250 g
Broccoli
80 g
rote Zwiebel
8 g
Knoblauchzehe
90 g
Zitrone, ungewachst
250 ml
Kokosmilch
5 g
Hefeflocken
12.5 g
Pankomehl
(Beinhaltet Weizen.)
4 g
Kampot-Pfeffer
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Beinhaltet Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine
4 g
Pouletbouillonpulver
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Knoblauch fein hacken.
Kampot-Pfeffer grob hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen.
Hälfte [gesamtes] Pankomehl darin 1 – 2 Min. anrösten.
Hälfte Knoblauch und Kampot-Pfeffer hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten, bis das Pankomehl goldbraun ist. Mit Salz* würzen, aus der Bratpfanne in eine kleine Schüssel füllen.
Lauch halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.
Zitrone vierteln.
In einen grossen Topf reichlich heisses Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Broccoli zugeben und 6 Min. garen.
Linguine in den letzten 3 Min. zugeben und bissfest garen.
Nach der Garzeit durch ein Sieb abgiessen und dabei 50 ml [100 ml] Kochwasser auffangen.
In der grossen Bratpfanne aus Schritt 1 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Lauch darin 3 – 4 Min. glasig anschwitzen.
Restlichen Knoblauch und „Hello Smoky Paprika“ hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.
Bratpfanneninhalt mit Kokosmilch, abgemessenem Kochwasser* und 4 g [8 g] Pouletbouillonpulver* ablöschen.
Linguine, Broccoli, Hefeflocken, Saft von 1 [2] Zitronenviertel und 1 EL [2 EL] pflanzliche Margarine* dazugeben und 1 Min. köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta auf Teller verteilen, mit dem Panko-Kampot-Topping bestreuen und mit restlichen Zitronenspalten servieren.
En Guete!