Cremiges Pilzrisotto mit Speck

Name: Cremiges Pilzrisotto mit Speck karamellisierten Birnenspalten und Baumnüssen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 225 g Risottoreis; 75 g Frühstücksspeck in Scheiben; 150 g Champignons; 200 g Birne; 10 g Schnittlauch; 40 g Hartkäse ital. Art, gerieben; 20 g Baumnüsse; 8 ml Worcester Sauce; 80 g rote Zwiebel; 4 g Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; 6 g Pouletbouillonpulver; ½ Esslöffel Zucker; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Butter; 1 Esslöffel Olivenöl; 800 ml Wasser

karamellisierten Birnenspalten und Baumnüssen

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Tags:

Ohne Weizen

•Family

Allergenen:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Walnüsse

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

75 g

Frühstücksspeck in Scheiben

150 g

Champignons

200 g

Birne

10 g

Schnittlauch

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

20 g

Baumnüsse

(Beinhaltet: Walnüsse. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)

8 ml

Worcester Sauce

(Beinhaltet: Soja.)

80 g

rote Zwiebel

4 g

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

6 g

Pouletbouillonpulver

½ Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Olivenöl

800 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3573 kJ

Energie (kcal)854 kcal

Fett35 g

davon gesättigt12.6 g

Kohlenhydrate107.6 g

davon Zucker16.3 g

Eiweiss25.5 g

Salz1.9 g

Kochutensilien

•Pot with Lid

•Grosse Bratpfanne

Zubereitung

Erhitze 800 ml [1600 ml] Wasser im Wasserkocher.

Zwiebel und Knoblauch und fein hacken.

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Olivenöl* erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 1 – 2 Min. glasig anschwitzen.

Risottoreis zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen.

Mit 800 ml [1600 ml] heissem Wasser* ablöschen.

6 g [12 g] Pouletbouillonpulver* und 1 [2] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen unter gelegentlichem Rühren ca. 20 – 25 Min. weiterköcheln lassen, bis die Bouillon vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Champignons in Scheiben schneiden.

Birne vierteln, Kerngehäuse entfernen und Stücke nochmals halbieren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Speckscheiben halbieren, in eine grosse, kalte Bratpfanne legen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. unter gelegentlichem Wenden knusprig anbraten, dann kurz herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Bratpfanne ohne weitere Fettzugabe Champignonscheiben 3 – 4 Min. anbraten, mit Salz* und Pfeffer* würzen und anschliessend in das Risotto geben.