Crevetten mit Zitrone auf cremigem Risotto
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Crevetten mit Zitrone auf cremigem Risotto

Crevetten mit Zitrone auf cremigem Risotto

Peperoni und Petersilie

Eines unserer liebsten Soulfood-Rezepte ist wieder am Start, um Dich und Deine Lieben zu verwöhnen! Lass Dir das Risotto, das Dich mit seiner Cremigkeit und würzigen Note begeistern wird, schmecken!

Tags:
Ohne Weizen
One-Pot-Gericht
Allergenen:
Krebstiere
Eier
Milch (einschließlich Laktose)
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Risottoreis

(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

150 g

Crevetten ohne Schale

(Beinhaltet Krebstiere.)

180 g

Peperoni multicolor

1 Stück

Zwiebel

8 g

Knoblauchzehe

90 g

Zitrone, gewachst

10 g

Petersilie, glatt

40 g

Hartkäse ital. Art, gerieben

(Beinhaltet Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)

50 g

Tomatenpesto

(Beinhaltet Schwefeldioxide und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

8 g

Gemüsebouillonpulver

1 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

800 ml

Wasser

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3578 kJ
Energie (kcal)855 kcal
Fett22.1 g
davon gesättigt8.6 g
Kohlenhydrate110.2 g
davon Zucker10.9 g
Eiweiss29.7 g
Salz2.13 g

Kochutensilien

Plastikfolie
Grosse Schüssel
großen Topf mit Deckel
Grosser Topf

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Knoblauch abziehen.

Zwiebel fein hacken.

Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 3 cm Stücke schneiden.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Crevetten anbraten
2

In einem grossen Topf 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Crevetten in dem heissen Öl ca. 2 Min. rundherum anbraten. 

Die Hälfte vom Knoblauch dazupressen, Peperonistücke hinzufügen und weitere 2 – 3 Min. anschwitzen, bis die Crevetten innen nicht mehr glasig sind. 

Mit dem Saft aus 1 [2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* abschmecken, herausnehmen und in einer Schüssel abgedeckt beiseitestellen.

Risotto kochen
3

In dem Topf erneut 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen.

Risottoreis und gehackte Zwiebel hinzufügen, restlichen Knoblauch dazupressen und ca. 1 Min. anschwitzen. 

Mit 800 ml [1.600 ml] heissem Wasser* ablöschen.

4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* und 1 [2] gestrichenen TL Salz* einrühren und bei mittlerer Hitze offen, unter gelegentlichem Rühren 20 – 25 Min. weiter köcheln lassen, bis die Bouillon vollständig aufgesogen ist und das Risotto eine cremige Konsistenz hat.

Kräuter schneiden
4

Petersilie fein hacken.

Risotto fertigstellen
5

Kurz vor Ende der Risotto-Kochzeit Crevetten, Peperoni, Tomatenpesto und gehackte Kräuter zu dem Risotto geben und mitköcheln lassen.

Sobald das Risotto fertig ist, geriebenen Hartkäse und 1 EL [2 EL] Butter* unterheben.

Anrichten
6

Risotto mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben etwas Zitronensaft abschmecken. Risotto auf Teller verteilen und mit restlichen Zitronenspalten geniessen.

En Guete!