Fischfilet nach Art Bordelaise
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Fischfilet nach Art Bordelaise

Fischfilet nach Art Bordelaise

mit Kartoffelstampf und Gurkensalat

Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit ausgewogenen Beilagen genießt Du gesund und lecker.

Tags:
unter 650 Kalorien
Family
High Protein
Allergenen:
Fisch
Weizen
Senf
Eier
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

(Beinhaltet Fisch.)

25 g

Semmelbrösel

(Beinhaltet Weizen.)

10 g

Dill

20 ml

mittelscharfer Senf

(Beinhaltet Senf.)

50 g

Eschalotte

4 g

Knoblauchzehe

500 g

mehligk. Kartoffeln

17 ml

Mayonnaise

(Beinhaltet Senf, Eier.)

100 g

Naturjoghurt aus Saland

(Beinhaltet Milch (einschließlich Laktose).)

200 g

Gurke

35 g

Frühlingszwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Butter

nach Geschmack

Milch

1 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2399 kJ
Energie (kcal)573 kcal
Fett23.6 g
davon gesättigt8.4 g
Kohlenhydrate56.7 g
davon Zucker9.4 g
Eiweiss32.3 g
Salz1.59 g

Kochutensilien

Pot with Lid
Grosse Schüssel
Auflaufform
Auflaufform
Kartoffelstampfer
Kleine Schale

Zubereitung

1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffelviertel zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.

2

Dill fein hacken. Eschalotte abziehen und sehr fein hacken. Knoblauch abziehen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke halbieren, in feine Halbmonde schneiden. Gurkenhalbmonde, Frühlingszwiebelringe und die Hälfte vom Dill in einer grossen Schüssel miteinander vermengen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und beiseitestellen.

3

Knoblauch in eine zweite grosse Schüssel pressen. Dann zimmerwarme 2 EL [4 EL] Butter*, Semmelbrösel, restlichen gehackten Dill, Senf und die Hälfte der gehackten Eschalotte hinzufügen und alles gut miteinander verkneten.

4

Seelachsfilets leicht salzen* und quer halbieren. Fischfilets mit der Haut nach unten in eine leicht gefettete Auflaufform geben und mit der Kruste grosszügig toppen. Auflaufform danach im vorgeheizten Ofen für 12 – 14 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Kruste leicht gebräunt ist.

5

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und den Rest der Eschalotte miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Kartoffeln in ein Sieb abgiessen und zurück in den Topf geben. Einen Schluck Milch* zufügen und mit dem Kartoffelstock zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Falls du keine Milch zu Hause hast, kannst Du auch das Kochwasser verwenden.

6

Gebackenen Fisch auf Tellern verteilen, Kartoffelstock, Gurkensalat und Dip dazu anrichten und geniessen. En Guete!